La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Maiale al pepe nero
Secondi carne - Dosi per 4: lonza di maiale a fettine 450 g, 2 cuori di radicchio, crescenza 180 g, burro 30 g, un bicchiere di vino bianco secco, sale, pepe nero in grani.Melanzane in carrozza
Contorni - Dosi per 4: 800 g di melanzane, 150 g di prosciutto cotto, 250 g di scamorza affumicata, 100 g di pangrattato, 30 g di grana grattugiato, prezzemolo, 2 uova, olio di semi di arachide, sale, pepe.Cotolette di melanzana
Contorni - Dosi per 8 cotolette: 16 fette di melanzana lunga di mezzo centimetro di spessore, 4 fette di prosciutto cotto, 8 fettine di caciocavallo, uova, pangrattato, sale e pepe, olio per friggereMillefoglie di frittata
Secondi uova - Dosi per 4-6 persone: 5 uova, 2 piccoli pomodori ramati, 200 g di carote, 250 g di zucchine novelle con il fiore, 1/2 cucchiaino di curry, 1 mazzetto di basilico, qualche filo di erba cipollina 300 g di robiola, 30 g di burro, pepe, sale.Pasta alla puttanesca
Primi asciutti - Dosi: pasta penne, 1 cipolla tritata, olio d'oliva, 2- 3 peperoncini, funghi trifolati, olive verdi, pomodoro, 1 mozzarella.Pasta con le acciughe e la mollica
Primi asciutti - Dosi per 4: g 400 pasta corta; g 400 pomodori maturi; g 150 pane grattato; 4 acciughe salate; Aglio, prezzemolo; Olio di oliva; Sale e pepe.Conchiglioni ricotta e pesce spada
Primi asciutti - Dosi per 2: 200 g di pasta tipo conchiglioni, 200 g di ricotta, 100g di pesce spada, ½ limone, 1 ciuffo di basilico, 1 spicchio d’aglio, erbe aromatiche, 100 g di pomodori pelati, 100 g di olive verdi, olio, sale, pepe q.bBocconcini di stinco di maiale speziato
Secondi carne - Dosi: Brodo, Polpa stinco maiale a bocconcini g 800, cipolla, sedano, carota, spezie (pepe-cannella-anice), vino rosso, broccoli g 500, castagne g 500, burro g 50.Mini charlotte al cioccolato
Dolci - Dosi per 4: savoiardi 150 g, cioccolato fondente 100 g, 2 albumi, un uovo intero, panna fresca da montare un dl, caffè fresco.Zuppa di lattuga
Zuppe - Dosi per 4: lattuga 250 g, latte parzialmente scremato 3 dl, una cipolla grande, un cucchiaio di farina, un dado ai funghi, 40 g di fiocchi d’avena, noce moscata, grana grattugiato, olio d’oliva, sale, pepe.Pasta con il matarocco
Primi asciutti - Dosi per 4 persone: 350 g di spaghetti (o di linguine), 20 foglie di basilico, 3 pomodori rossi (350 g circa), 2 spicchi di aglio, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, pecorino grattugiato.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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