La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Carpaccio di orata con zucchine
Secondi pesce - Dosi per 4: 2 filetti di orata freschissima di 600 g, 8 zucchine novelle con il fiore, un limone, mezzo cucchiaino di cumino in polvere, olio extravergine d’oliva, un peperoncino intero, sale.Finocchi in pastella
Antipasti - Dosi per 4: 4 finocchi, 100 g di farina, 1 uovo, olio, 2 cucchiai d'acqua e 1 di grappa, sale.Pescatrice agli aromi
Secondi pesce - Dosi per 4: 4 trance di pescatrice, olio, trito di salvia, rosmarino, alloro e aglio, sale, pepe, vino bianco, Worcester.Rotolini alla ricotta
Contorni - Dosi per 4: 2 zucchine, 2 carote, 300 g di ricotta, prezzemolo e basilico tritato, 2 spicchi d'aglio schiacciati, olio, sale, pepe.Crostoli 1
Dolci - Dosi: 3 uova, 5 cucchiai di zucchero, 120 gr. burro, 1 bicchiere Marsala secco, Vanillina o Rhum, Farina.Acciughe e fichi
Secondi pesce - Dosi: Filetti di acciuga sotto sale 6, fichi, 6 fette di pane, olio, cipollina fresca.Padellata al burro d'aglio
Secondi pesce - Dosi per 4: code di gamberi già sgusciate 600 g, 3 spicchi d’aglio, burro 80 g, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale.Medaglioni di filetto ai funghi
Secondi carne - Dosi: 6 fette filetto, Marsala seccco g 80, cipolla g 60, burro g 35, funghi secchi g 15, prezzemolo, aglio.Pane fatto in casa
Pizze e Rustici - Dosi: 25 g di lievito di birra per ogni mezzo chilo di farina.Penne con le triglie
Primi asciutti - Dosi per 4: 300 gr. penne, 3 cucchiai olio, 4 cucchiai vino bianco secco, 2 triglie medie, 1 scalogno, 1 pomodoro maturo, ½ peperone verde, ½ cucchiaio semi di finocchio, sale, pepe.Luna di maometto
Dolci - Dosi: 700 g farina, 300 g burro, 4 uova, 200 g miele, 200 g zucchero, 1 limone, un bicchiere di marsala, 400 g fichi secchi, 100 g gherigli di noce tritati, 100 g mandorle tritate, sale.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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