La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Dolce di ricotta
Dolci - Dosi: 3 hg farina, 3 hg ricotta, 3 hg zucchero, 3 uova, 1 pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di vanillina, 1 lievito.Farfalle con pistacchi e pancetta
Primi asciutti - Dosi per 4: 350 g di farfalle, 80 g di pancetta in 2 fette di 1/2 cm di spessore, 30 g di pistacchi sgusciati, 4 cipollotti, 20 g di formaggio raspadura, olio, sale, pepe.Dolce con amaretti e ricotta 1
Dolci - Dosi per la pasta: 5 cucchiai zucchero, 2 uova, 100 g burro, la buccia grattugiata di un limone, liquore, 1 bustina lievito, sale, farina q.b. Ripieno: 5 cucchiai zucchero, 1 uovo, sale, 250 g ricotta, 250 g amaretti.Coppette meringate
Dolci - Dosi per 4 persone: 2 manghi, 4 tuorli, 3 albumi, 3/4 di litro di latte, 1/4 di litro di panna fresca, 250 g di zucchero, sale.Cioccolata bianca alla cannella
Dolci - Dosi per 4: 200 g di cioccolato bianco, 6 dl di latte, 100 g di panna, cannella in polvere, 1 cucchiaio di amido di mais.Mantecato alle pesche
Dolci - Dosi per 4: 500 g di gelato alla pesca, 3 pesche gialle, gelatina di ribes. Per il gelato al carcadè: 3 cucchiai di carcadè in foglie o 4 bustine, zucchero 250 g, 2 uova, panna 250 g, latte 250 g.Hot moka
Dolci - Dosi per 4: 200 g di cioccolato al latte, 4 cucchiai di whisky, 3 dl di caffè leggermente zuccherato ben caldo, 1 dl di latte, 1 dl di panna ben fredda, 1 cucchiaino di caffè in polvere.Coppe di castagne
Dolci - Dosi per 6: 300 g di castagne bianche, 150 g di zucchero, 2 cucchiai di cacao, latte, rhum, 2 frutti canditi, zabaione.Torta di Pasqua
Dolci - Dosi per 8 persone: 180 g di farina; 60 g di fecola di patate; 180 g di zucchero; 180 g di burro morbido; 4 uova; 1 bustina di lievito; 1 arancia con la scorza non trattata; 200 g circa di confettura di albicocche; Per la glassa: 200 g di cioccolato fondente; 1 piccola noce di burro. Per la decorazione: ovetti di zucchero bianchi. Per la salsa all’arancia: 3 tuorli d’uovo freschissimi; 300 g di latte; 70 g di zucchero; 1 arancia con la scorza non trattata.Susine alla ricotta
Frutta - Dosi per 4: 500 g di susine, 2 cucchiaiate di zucchero, 50 g di ricotta, 1 bicchiere di latte magro, scorza d'arancia.Ciambella
Dolci - Dosi per 6: 100 g di farina bianca, 100 g di farina gialla, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 3 tuorli, 1 albume, 3 cucchiai di latte, 1 bustina di lievito.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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