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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Trenette con fagiolini

Trenette con fagiolini

Primi asciutti - Dosi per 4: 350 g di pasta tipo trenette, 200 g di fagiolini, 150 g di pesto, olio d'oliva, grana grattugiato, sale.
Zite ai formaggi

Zite ai formaggi

Primi asciutti - Dosi per 6: 600 g di zite, 100 g di formaggio d'Olanda, di gruviera e di mozzarella, 200 g di parmigiano grattugiato, 100 g di burro, sale.
Biscotti caserecci

Biscotti caserecci

Dolci - Dosi: 2 uova, 9 cucchiai di zucchero, 1 hg burro (temperatura ambiente), 1 fiala essenza (limone, mandorla, vaniglia, ...), sale, 1 cucchiaio di vino bianco, 1 lievito, ½ kg farina.
Risotto ai moscardini

Risotto ai moscardini

Primi asciutti - Dosi per 4: 200 g di moscardini, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, olio extravergine d'oliva, 400 g di riso, vino bianco, brodo di verdure, 1 bustina di zafferano, sale, pepe.
Pesto di pomodori secchi

Pesto di pomodori secchi

Primi asciutti - Dosi: 250 g pomodori secchi, 100 g pinoli, olio d'oliva, 1 ciuffetto basilico, 200 g parmigiano, 1 spicchio d'aglio, 6 olive nere e verdi, capperi, 1 filetto d'acciuga sott'olio.
Crostata di frutta mista

Crostata di frutta mista

Dolci - Dosi per 4: Per la pasta frolla: farina 250 g, burro 150 g, zucchero 60 g, 2 tuorli, una bustina di vanillina, un limone non trattato, 2-3 cucchiai di vino bianco dolce, sale. Per il ripieno: pesche 500 g, 2 limoni verdi, gelatina di albicocche, 6 fragoloni, un cestino di lamponi, 2 cucchiai di maraschino.
Sfoglio delle Madonie

Sfoglio delle Madonie

Dolci - Dosi per la pasta: 500 g. farina 00, 100 g. zucchero, mezzo bicchiere di marsala, 200 g burro, 1 uovo. Per il ripieno: 400 g di formaggio tuma, 200 g zucchero, 150 g. cioccolato fondente, cannella , 2 albumi d’uovo.
Tonno al ragu'

Tonno al ragu'

Secondi pesce - Dosi: Tonno un tocco di kg 1 circa, aglio 2 o 3 spicchi, menta un mazzetto, estratto di pomodoro g 200, 1 cipolla, olio, pepe, alloro 2 foglie (oppure una stecca di cannella).
Pomodorini al tonno

Pomodorini al tonno

Antipasti - Dosi: 8 pomodorini, tonno sott'olio g 170, maionese g 15, 2 uova, cetriolini sott'aceto, filetto d'acciuga, prezzemolo.
Crostata di ricotta

Crostata di ricotta

Dolci - Dosi per la Pasta: 150 g farina, 50 g zucchero, 100 g burro a dadini temperatura ambiente, 1 uovo intero, 1 tuorlo, sale q.b., 100 g biscotti secchi. Per la Crema: 2 tuorli, 250 g ricotta, 80 g zucchero, succo di ½ limone piccolo, 100 g panna fresca liquida montata a neve, 2 albumi montati a neve. Per le Guarnizioni: Frutta a piacere.
Gamberi guarniti

Gamberi guarniti

Secondi pesce - Dosi per 4: 12 gamberi già lessati, 6 acciughe salate, 12 capperi sotto sale, cetriolini, cipolline sott’aceto, 2 cucchiai d’olio d’oliva, erba cipollina, sale.

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