siciliainricetta
La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Confettura di fichi e arance

Confettura di fichi e arance

Confetture - Dosi per 2 vasi di circa 1/2 kg l’uno: 150 g di fichi secchi, 5 arance, 400 g di zucchero.
Gelato alla banana

Gelato alla banana

Dolci - Dosi: 4 banane, 150 g zucchero, 2 uova, 4 dl panna liquida.
Torta di carne all’uva

Torta di carne all’uva

Pizze e Rustici - Dosi per 6: 6 fogli di pastasfoglia, 400 g di carne magra di maiale macinata con 100 g salsiccia, 1 grappolo uva, 2 cucchiai verdure per soffritto, concentrato pomodoro, vino bianco, 1 foglia alloro, prezzemolo, burro, olio, sale, pepe.
Farfalle del pizzaiolo

Farfalle del pizzaiolo

Primi asciutti - Dosi per 6: 400 g di farfalle, 1 melanzana, 1 peperone, 1 vasetto di salsa di pomodoro alle olive già pronta, 1 spicchio d'aglio, 1 mozzarella, grana grattugiato, burro, peperoncino, olio, sale.
Tagliatelle al ragu' alla siracusana

Tagliatelle al ragu' alla siracusana

Primi asciutti - Dosi: 500 g tagliatelle, 100 g noci abbrustolite, 300 g polpa maile tritata, 1 Kg pomodori maturi, 1 cipolla, olio, sale, pepe.
Frittatona di ciliege

Frittatona di ciliege

Dolci - Dosi per 4: 300 g di ciliege snocciolate, 25 g di farina, 25 g di burro, zucchero a velo, latte, zucchero, brandy, 4 uova, cannella in polvere, sale.
Tazzine di crema al cioccolato

Tazzine di crema al cioccolato

Dolci - Dosi per 2: 40 g di cioccolato fondente, 1 dl di panna fresca, 1 uovo piccolo, 25 g di zucchero, 1 dl di latte. A piacere, per guarnire, scaglie di cioccolato fondente.
Minestra di formaggio

Minestra di formaggio

Zuppe - Dosi per 4: 80 g di formaggio olandese, 60 g di fontina, 35 g di farina e di burro, 1,250 l di brodo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cuore di sedano, noce moscata, sale.
Carciofi sott'olio

Carciofi sott'olio

Confetture - Dosi: 50 fondi di carciofo, limone, 2 litri aceto, alloro, pepe in grani, sale.
Pasta incaciata con maiale e cavolfiore

Pasta incaciata con maiale e cavolfiore

Primi asciutti - Dosi: 500 g bucatini, 200 g polpa maiale tritata, un cavolfiore medio, 50 g pinoli, 20 g semi finocchietto,2 spicchi d'aglio, 500 g pomodori maturi,mezzo bicchiero di vino rosso, 100 g pecorino grattugiato, olio, sale, pepe.
Paninetti alle erbe

Paninetti alle erbe

Pizze e Rustici - Dosi per 4: pasta da pane appena lievitata 700 g, un rametto di salvia e uno di rosmarino, lardo affettato molto sottile 150 g, un cespo di radicchio trevigiano, olio extravergine d’oliva, sale, aceto balsamico, pepe nero.

La foto indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso

Ricette siciliane Antipasti Primi asciutti Zuppe Secondi carne Secondi uova Secondi formaggio Secondi pesce Pizze e rustici Contorni Frutta Dolci Confetture Cocktail e bevande Salse e creme
Cerca nel sitoricerca avanzata »
Rubrica ricette Speciale feste

RICETTE PI LETTE  pasta a taianu, pane cunzato, cabucio, ranza e sciura, spiedini di capesante, padellata di pesce, ruota di pesce spada, sfincione di riso, pasta con alalunga, frittelle di finocchietto selvatico, polpette di sarde alla trapanese, la pantofola, impanate siracusane, sfincione alla ficarazzese, scacce modicane


Siciliainricetta.it un progetto di Impronte Digitali e Francesco Grasso - Feste e sagre in Sicilia - Partner - Cookie Policy