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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Spaghetti rustici con ragu' di asparagi

Spaghetti rustici con ragu' di asparagi

Primi asciutti - Dosi per 4: Per la pasta: farina di grano duro g 200, farina di grano tenero g 200, g 200 di acqua, sale. Per il ragù: asparagi misti (verdi, bianchi, violetti, selvatici) in tutto g 600, ricotta ovina g 200, un cipollotto olio d'oliva, sale, pepe in grani.
Focaccine con salsiccia

Focaccine con salsiccia

Pizze e Rustici - Dosi per 4: pasta da pane lievitata 400 g, un grappolino d’uva, salsiccia fresca 150 g, uno scalogno, 2 piccole cipolle dolci, qualche foglia di salvia, un ramo di rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero.
Zuppa con peperoni e porri

Zuppa con peperoni e porri

Zuppe - Dosi per 4: 2 peperoni gialli, 2 peperoni rossi, patate 200 g, 2 porri, un dado vegetale, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, una decina di foglie di basilico, olio d’oliva, sale, un pizzico di chili in polvere.
Stoccafisso al latte

Stoccafisso al latte

Secondi pesce - Dosi per 6: 1 kg di stoccafisso ammollato, olio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 50 g di acciughe, 1 l di latte, aglio, cipolla, prezzemolo, alloro, parmigiano grattugiato, farina, pepe, sale.
Tagliolini ai funghi

Tagliolini ai funghi

Primi asciutti - Dosi per 4: 250 g di tagliolini verdi, 300 g di funghi porcini, 80 g di salsiccia fresca, 2 scalogni, un mazzetto di prezzemolo, grana padano (facoltativo),olio extravergine di oliva, sale, pepe macinato al momento.
Pollo in zuppiera

Pollo in zuppiera

Secondi carne - Dosi per 6: 1 Kg di pollo, 100 g di burro, 40 g di lattuga, 300 g di piselli surgelati, 600 g di carote, 120 g di cipolline sbucciate, 1 cucchiaio di zucchero, 2 rametti di salvia, 1 limone, sale, 110 g di farina, 1 tuorlo di uovo.
Pastarelle

Pastarelle

Dolci - Dosi per 4: 500 g di farina, 2 uova, 80 g di burro, un bicchiere di latte, 250 g di zucchero, vaniglia, raschiatura di limone, lievito per dolci.
Focaccette con cipollotti

Focaccette con cipollotti

Pizze e Rustici - Dosi per 4: pasta da pane già pronta 500 g, 2 cucchiai di salsa di pomodoro pronta, 4 cipollotti, formaggio fresco (robiola o crescenza) 100 g, un rametto di rosmarino, 4 cucchiai d’olio, sale.
Risotto con le seppie

Risotto con le seppie

Primi asciutti - Dosi per 4: 400 g di riso, 500 g di seppie, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla, 1/2 bicchiere di vino bianco, prezzemolo, 1 dado, salsa di pomodoro, olio, sale.
Pesche in ghiaccio

Pesche in ghiaccio

Frutta - Dosi per 4: 4 pesche, 50 g di zucchero a velo, 6 quadretti di zucchero, 1 limone.
Penne alle noci

Penne alle noci

Primi asciutti - Dosi: 400 g di penne, 150 g di mascarpone, 50 g di Roquefort, 50 g di gherigli di noce, sale, pepe nero in grani, grana grattugiato.

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