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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Salse dolci per piatti salati

Salse dolci per piatti salati

Salse e Creme - Dosi: Fragole g 200, zucchero 1 cucchiaio, succo di 1 limone, cannella.
Anatra con pistacchi

Anatra con pistacchi

Secondi carne - Dosi per 4: Anatra circa 1/5 kg, pancetta tesa o lardo a fette sottili 100 g, prosciutto cotto in una sola fetta 150 g, pistacchi sgusciati 30 g, un bicchierino di Cognac, Sherry 1 dl, sale, pepe.
Minestra di zucchine

Minestra di zucchine

Zuppe - Dosi per 4: aglio, basilico, prezzemolo, menta, 4 cucchiai d'olio, 700 g di zucchine, 6 pomodori perini, sale, pepe, 1 lt di brodo, crostini di pane.
Sgombri con finocchi

Sgombri con finocchi

Secondi pesce - Dosi per 4: 4 sgombri da porzione, 2 finocchi, un mazzetto di finocchietto selvatico, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di uvetta secca, 1 cucchiaio di pinoli, 4 cucchiai d’olio d’oliva, 1/2 bustina di zafferano, sale, pepe.
Maccheroni con tonno e piselli

Maccheroni con tonno e piselli

Primi asciutti - Dosi per 4: 400 g di maccheroni, 200 gr circa di tonno sott'olio, 300 g di pisellini, 1 cipolla, olio, sale.
Involtini di vitello al prosciutto cotto

Involtini di vitello al prosciutto cotto

Secondi carne - Dosi: 6 fettine di vitello g 600, 6 fettine prosciutto cotto g 150, pecorino dolce a fette g 150, erbette, uvetta, prezzemolo, burro, vino bianco, sale, pepe in grani.
Crostini con scamorza e speck

Crostini con scamorza e speck

Pizze e Rustici - Dosi per 4 persone: 8 fette di pane casereccio, 150 g di scamorza affumicata, 8 fette di speck, 40 g di burro, 150 g di champignon, 1 limone, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, pepe.
Finocchi in pastella

Finocchi in pastella

Antipasti - Dosi per 4: 4 finocchi, 100 g di farina, 1 uovo, olio, 2 cucchiai d'acqua e 1 di grappa, sale.
Involtini di pesce spada in agrodolce

Involtini di pesce spada in agrodolce

Secondi pesce - Pesce spada, acciuga, aglio, cipolla , prezzemolo, olio d’oliva, uvetta, mollica, sale, pepe, aceto, zucchero, farina, uovo, pangrattato, olio per friggere.
Carciofi fritti in pastella

Carciofi fritti in pastella

Contorni - Dosi: 6 carciofi, 2 uova, 1 limone, prezzemolo, olio.
Polpette di mucco (neonato di pesce)

Polpette di mucco (neonato di pesce)

Secondi pesce - 200 g di neonato di pesce, farina, 1 uovo, pecorino, prezzemolo tritato.

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