La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Olive condite alla siciliana
Antipasti - Dosi: 500 g olive ianculidda, 1 cuore di sedano, 3 carote di media grandezza, 100 g capperi , 100 g olio d'oliva, 100 g mollica di pane brustolita, 1 pizzico di semi di finocchio selvatico (Aneto), 1 bicchiere di aceto di vino, peperoncino rosso frantumato q.b.Pasta incaciata con maiale e cavolfiore
Primi asciutti - Dosi: 500 g bucatini, 200 g polpa maiale tritata, un cavolfiore medio, 50 g pinoli, 20 g semi finocchietto,2 spicchi d'aglio, 500 g pomodori maturi,mezzo bicchiero di vino rosso, 100 g pecorino grattugiato, olio, sale, pepe.Zeppole di San Giuseppe
Dolci - Dosi per la Pasta: patate 250 g, farina 250 g, zucchero 20 g, burro 50 g, uova 2, limone scorza grattugiata, lievito di birra un cubetto (1 cucchiaio acqua per sciogliere il lievito), zucchero q.b., olio per friggere q.b.Frittata di salvia e cipolle rosse
Secondi uova - Per 4 persone: 2 grosse cipolle rosse, 1 mazzetto di salvia, 5 uova, olio extravergine di oliva, sale, pepe.Carciofi ripieni
Contorni - Dosi per 4: 8 carciofi freschi, 100 g prosciutto cotto, 100 g emmental, 150 g salsa tonnata, succo di limone, sale.Involtini di arrosto
Secondi carne - Dosi per 4: 4 fette di carne arrosto piuttosto grandi (tacchino, maiale oppure roastbeef), insalata russa 150 g, piccole patate lessate 200 g, cipolline sott’aceto 20 g, un cucchiaino di senape, tonno sott’olio 80 g, 2 cucchiai di maionese, un filetto di acciuga sott’olio, un cucchiaino di capperi sott’aceto, sale, pepe nero.Pomodorini al tonno
Antipasti - Dosi: 8 pomodorini, tonno sott'olio g 170, maionese g 15, 2 uova, cetriolini sott'aceto, filetto d'acciuga, prezzemolo.Stufato di maiale affumicato con cipolla
Secondi carne - Dosi per 4/6: Sovracoscia di maiale affumicata circa 1,300 Kg, cipolle bianche 1 kg, aceto 6 dl, vino bianco 2 dl, un rametto di alloro, olio, sale.'Mbriulata
Pizze e Rustici - Dosi: Per la pasta: 200 g di farina di semola, 150 g di farina "00", 3 cucchiai di olio d'oliva, 50 g di strutto, 20 g di lievito di birra, latte, sale, un albume. Per il ripieno: 3 patate piccole, 300 g di carne di maiale tritata o di “frittuli”(ciccioli di maiale), 1 piccola cipolla, 6 olive nere snocciolate, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, olio d'oliva, sale e pepe.Involtini alla lattuga
Secondi pesce - Dosi per 4: acciughe 500 g, 2 limoni, un mazzetto di prezzemolo, una foglia di alloro, una lattuga, ricotta dura 100 g, un cucchiaio di foglie di maggiorana, pinoli 30 g, un uovo, due cucchiai di pangrattato, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe bianco.Mattonella al marsala
Dolci - Dosi: Panna da montare g 250, zucchero g 120, Cognac g 80, nocciole tostate g 50, 12 savoiardi, 4 fogli colla pesce, 4 tuorli, 9 cucchiai Marsala, pistacchi.La foto indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Ricette siciliane
Antipasti
Primi asciutti
Zuppe
Secondi carne
Secondi uova
Secondi formaggio
Secondi pesce
Pizze e rustici
Contorni
Frutta
Dolci
Confetture
Cocktail e bevande
Salse e creme
Rubrica ricette Speciale feste
Rubrica ricette Speciale feste
RICETTE PI LETTE pasta a taianu, pane cunzato, cabucio, ranza e sciura, spiedini di capesante, padellata di pesce, ruota di pesce spada, sfincione di riso, pasta con alalunga, frittelle di finocchietto selvatico, polpette di sarde alla trapanese, la pantofola, impanate siracusane, sfincione alla ficarazzese, scacce modicane
Siciliainricetta.it un progetto di Impronte Digitali e Francesco Grasso - Feste e sagre in Sicilia - Partner - Cookie Policy
Siciliainricetta.it un progetto di Impronte Digitali e Francesco Grasso - Feste e sagre in Sicilia - Partner - Cookie Policy