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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Melomacarona

Melomacarona

Dolci - Dosi per 6: farina 180 g, lievito in polvere per dolci, burro 50 g, olio d’oliva 40 g, zucchero 50 g, yogurt intero (possibilmente quello greco, denso e ad alto tenore di grassi) 50 g, gherigli di noci 50 g, un’arancia non trattata, cannella in polvere, chiodi di garofano in polvere. Per la glassa: zucchero 70 g, miele 100 g, un pezzetto di scorza di limone, gherigli di noci.
Frittelle di zucca

Frittelle di zucca

Dolci - Dosi: zucca gialla g 500, 1 limone, 1 arancia, zucchero g 100, farina g 200, uvetta passa g 100, zenzero 1 cucchiaio, 1 stecca di vaniglia, lievito.
Tagliatelle e melanzane

Tagliatelle e melanzane

Primi asciutti - Dosi per 4: farina 300 g, 2 uova, 2 melanzane, 2 pomodori, un mazzetto di finocchietto fresco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Carpionata mista

Carpionata mista

Secondi carne - Dosi per 4: fesa di vitello a fette 200 g, 8 uova di quaglia, ricotta romana 300 g, 2 uova, parmigiano 30 g, 4 zucchine, 4 cipollotti rossi, 4 spicchi di aglio fresco, un grosso cuore di sedano, semola di grano duro 20 g, pangrattato 200 g, olio di semi vari per friggere, un bicchiere di aceto bianco, un bicchiere di vino bianco, sale, pepe.
Fagottini di mele

Fagottini di mele

Frutta - Dosi per 4: 4 mele renette piccole, 200 g di pasta sfoglia già pronta, zucchero, cannella in polvere.
Pasta veloce di peperoni e quartirolo

Pasta veloce di peperoni e quartirolo

Primi asciutti - DOSI per 4: maccheroni napoletani (o altra pasta di grosso formato) 250 g, peperoni grigliati 250 g, quartirolo 100 g, 2 acciughe salate, 4 cucchiai di olio, sale.
Ombrina arrosto

Ombrina arrosto

Secondi pesce - Per 4 persone: un’ombrina da circa 1 kg, un mazzetto di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, un limone, sale, olio extravergine.
Lattughe ripiene in tegame

Lattughe ripiene in tegame

Secondi carne - Dosi per 4: 4 lattughe, carne di manzo tritata 300 g, ricotta 100 g, un uovo, brodo vegetale, origano, burro 70 g, grana grattugiato, pane casereccio, sale, pepe.
Frittata gratinata

Frittata gratinata

Secondi uova - Dosi per 4 persone: 4 uova, mozzarelline 150 g, pomodorini 100 g, mezzo cucchiaino di sale, origano, un cipollotto, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Linguine alla liparese

Linguine alla liparese

Primi asciutti - Dosi: linguine g 500, capperi g 50, tonno sotto'olio g 200, 2 spicchi d'aglio, olive nere 100 g, prezzemolo, sale, olio, pepe.
Lonza di maiale al pepe

Lonza di maiale al pepe

Secondi carne - Dosi per 4: lonza di maiale 800 g circa, 2 spicchi d’aglio, 8 foglie di salvia, un cucchiaino ciascuno di pepe rosa, verde, bianco, nero e di chiodi di garofano, vino bianco 150 cl, un bicchierino di Marsala, 6 cucchiai di olio d’oliva, sale.

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