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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Stufato di anguille

Stufato di anguille

Secondi pesce - dosi per 4 persone: 1 kg di anguille, 250 gr di pomodoro fresco, ½ cipolla, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, rosmarino.
Sarde ripiene

Sarde ripiene

Secondi pesce - Dosi per 4: 12 sarde, mollica di pane 50 g, 3 cucchiai di vino bianco, olive verdi snocciolate 30 g, pancetta tritata 30 g, pangrattato 50 g, un cucchiaio raso di curry dolce, 2 cucchiai d’olio d’oliva, origano, sale, pepe.
Spiedini di frittata e olive

Spiedini di frittata e olive

Secondi uova - Dosi per 4: 2 uova, 3 pomodori, olive nere snocciolate 100 g, 3 fette di pancarrè, uno spicchio d’aglio, grana grattugiato, il cuore di un cespo di insalata riccia, aceto balsamico, olio d’oliva, sale, pepe.
Peperoni al forno

Peperoni al forno

Contorni - Dosi: 6 peperoni rossi e gialli, 1 cucchiaio di capperi 200g di olive bianche e nere 300g di pangrattato 100g di caciocavallo fresco basilico - 1 bicchiere di olio d'oliva - sale - pepe.
Linzer torte

Linzer torte

Dolci - Dosi per 6-8 persone: 200 g di farina, 200 g di mandorle in polvere, 120 g di zucchero, 190 g di burro, 80 g di cioccolato fondente, la scorza grattugiata di 1/4 di limone non trattato, un pizzico di cannella e chiodi di garofano in polvere, 3 tuorli d’uovo sodi, un tuorlo d’uovo, 250 g di marmellata di lamponi, qualche lampone fresco, sale.
Pasta veloce di zucchine e prosciutto

Pasta veloce di zucchine e prosciutto

Primi asciutti - DOSI per 4: tagliatelle all’uovo fresche 250 g, prosciutto crudo 100 g, 3 zucchine medie, uno scalogno piccolo, olio d’oliva 20 g, sale, pepe, 20 g parmigiano grattugiato.
Rotolini alla ricotta

Rotolini alla ricotta

Contorni - Dosi per 4: 2 zucchine, 2 carote, 300 g di ricotta, prezzemolo e basilico tritato, 2 spicchi d'aglio schiacciati, olio, sale, pepe.
Coniglio al ginepro

Coniglio al ginepro

Secondi carne - Dosi per 4: un coniglio giovane in pezzi, 150 g di bacon tagliato spesso, 2 cipolle, 200 ml brodo di carne, 1 bicchiere di grappa di ginepro, 2 bacche di ginepro, 80 g di burro, sale,pepe. Per accompagnare: polenta fresca.
Marinata di alici

Marinata di alici

Secondi pesce - Dosi per 4 persone: alici fresche g 400, un cetriolo, un mazzetto di rucola, una confezione di germogli (ravanello o alfalfa), insalata riccia, aglio, limone, senape in grani, olio extravergine d'oliva, sale, pepe in grani .
Panpepato

Panpepato

Dolci - Dosi: g 500 di farina, g 120 zucchero, g 300 miele, 2 dl latte, g 20 bicarbonato, 4 tuorli uovo.
Pappardelle al sugo di agnello

Pappardelle al sugo di agnello

Primi asciutti - Dosi per 4: 240 g di pappardelle, 200 g di agnello disossato (coscia o spalla), 4 carciofi, 2 limoni non trattati, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, olio, sale, pepe.

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