La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Gamberi piccanti
Secondi pesce - Dosi per 4: 16 gamberi, pomodori pelati 250 g, un cipollotto, un limone verde, 6 peperoncini verdi dolci, un peperoncino piccante, 2 piccoli ananas, olio, sale .Dolce di panna
Dolci - Dosi per 4: 5 albumi, 200 g di panna fresca, 300 g di zucchero, 140 g di farina, 70 g di fecola, 1 cucchiaino di lievito per dolci burro.Torta alle pere
Dolci - Dosi per 6: 100 g di farina, 1 kg di pere, 150 g di uvetta, 200 g di zucchero, 1 bicchiere di latte, 2 tuorli, scorza di limone grattugiata, zucchero a velo vanigliato.Zuppa di porri
Zuppe - Dosi per 4: 4 porri, 4 fette di speck, farina 70 g, 2 tuorli, birra chiara 1/5 l, panna da cucina 1 dl, un cucchiaino di zucchero, un pizzico di cannella, burro 50 g, sale, pepe.Torta di cioccolato e panna
Dolci - Dosi per 8: panna fresca g 400 - farina bianca g 125 zucchero semolato g 1253 uova - cacao in polvere - zucchero a velo - cannella in polvere e in stecca - vanillina Bertolini - sale - burro e farina per lo stampo.Pasticcio di verze, porri e salsicce
Secondi carne - Dosi: Porro, Verza, Salsicce, Fontina, Sale, Pangrattato, Grana grattugiato.A Cuddura cu l’ova
Dolci - Dosi: 1 Kg di farina, 20 g di ammoniaca, 2 bustine di vaniglia, 5 uova, 400 g di zucchero, 150 g di strutto, il succo di una arancia. Per decorare: uova sode, confettini colorati.Palline di patate in brodo
Zuppe - Dosi per 4: 800 g di patate, parmigiano grattugiato, burro, 2 rossi d'uovo.Ravioloni ai gamberi e carciofi
Primi asciutti - Dosi: 6 gamberoni circa 1 Kg, vino bianco g 180, fave fresche pelate g 120, 2 carciofi, cipolla, timo, maggiorana, pinoli tostati.Tagliolini con le capesante
Primi asciutti - Tagliolini, capesante, farina, vino bianco , panna, limone, parmigiano, salsa Worcester, dragoncello, burro, noce moscata, sale.Zuppa di legumi
Zuppe - Dosi per 4: fagioli con l’occhio secchi 100 g, ceci secchi 100 g, lenticchie 100 g, 50 g, piselli secchi 50 g, lardo 50 g, uno spicchio di aglio, una carota, sedano, un rametto di rosmarino, olio, sale, peperoncino.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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