La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Crema di zucca con noci e porri
Zuppe - Dosi per 4: 1 zucca di 1,2 kg circa, 2 porri, 2 foglie di salvia, un cucchiaino di zucchero di canna, 4 gherigli di noce, 20 g di grana grattugiato, un pizzico di cannella, 7 dl di brodo vegetale, 1 dl di panna fresca, 30 g di burro, 1 cucchiaio di olio, sale, pepe nero.Melanzane all'aceto
Contorni - Dosi per 6: 1 kg di melanzane, 40 g di burro, 8 cucchiai d'olio, prezzemolo tritato, 4 cucchiai di aceto.Coppette meringate
Dolci - Dosi per 4 persone: 2 manghi, 4 tuorli, 3 albumi, 3/4 di litro di latte, 1/4 di litro di panna fresca, 250 g di zucchero, sale.Torta al limoncello
Dolci - Dosi per 6: 1 pan di Spagna del diametro di 22 cm, 1 bicchierino di vodka, 3 bicchierini di liquore limoncello, 4 dl di panna, 2 cucchiai di zucchero a velo, 200 g di fragole.Pollo saltato con peperoni
Secondi carne - Dosi per 4: un petto di pollo da 500 g, 3 peperoni, 2 cipollotti, un pezzetto di radice di zenzero, uno spicchio d’aglio, zucchero, un cucchiaino di fecola di mais, 2 cucchiai di olio di semi, 2 cucchiai di salsa di soia, sale, pepe nero.Zuppa di sedano e gamberi
Zuppe - Dosi per 4: code di gamberi sgusciate 200 g, un cuore di sedano, 2 pomodori maturi ma sodi, 6 belle foglie di basilico, uno spicchio d’aglio, un filetto di acciuga sott’olio, 2 cucchiai d’olio d’oliva, sale, pepe.Ravioli fritti alla ricotta
Dolci - Dosi Per la pasta: 250 g di farina, 50 g di burro morbido, 1 cucchiaio colmo di zucchero, 1 uovo, 1/2 bicchiere scarso di latte, sale. Per il ripieno: 250 g di ricotta, 100 g di zucchero, 50 g di cedro candito, 50 g di cioccolato fondente, la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato, cannella in polvere, olio di arachide per friggere e zucchero a velo per i ravioli.Gamberoni in insalata
Secondi pesce - Dosi per 6: 600 g di code di gamberoni, 100 g di verdure miste sott’aceto (cavolfiori, cetriolini, cipolline), 6 carciofi, 6 asparagi, 1 limone, 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale.Costolette all'agro
Secondi carne - Dosi per 4: 4 costolette di maiale, burro 30 g, cetriolini sott’aceto 100 g, 2 falde di peperone giallo sott’aceto, cipolline sott’aceto 100 g, panna per cucinare un dl, un cucchiaino di senape forte, sale, pepe.Coppa di anguria
Frutta - Dosi per 4: anguria 600 g, yogurt greco denso 500 g, 3 cucchiai di zucchero, cannella in polvere, mandorle tostate, un rametto di menta.Maccheroncini con melanzane e olive nere
Primi asciutti - Dosi: Maccheroncini g 500, melanzane g 400, cÃpollotti già spuntati g 150, olive nere g 100, olio d’oliva g 70, parmigiano grattugiato g 50, pinoli g 25, capperi sotto sale, peperoncìno piccante, prezzemolo, sale.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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