La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Minestra di lenticchie alla madonita
Zuppe - Dosi: 500 g lenticchie, 300 g pasta corta, 2 spicchi d'aglio, 5 pomodori maturi, 100 g pecorino grattugiato, un mazzetto di sedano, 1 cipolla media, sedano, olio, sale, pepe.Pesce spada alla siciliana
Secondi pesce - Dosi per 4: 600 g di fette di pesce spada, 1 cucchiaio di capperini sott’aceto, 100 g di olive verdi snocciolate, 2 spicchi d’aglio, 300 g di pomodorini, 30 g d’olio d’oliva, origano, sale.Spaghetti piccanti al polpo
Primi asciutti - Dosi per 4: 320 g di spaghetti, 500 g di polpo, 4 pomodori, 1/2 cipolla, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, peperoncino, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio, sale.Tegame d'aragona
Primi asciutti - Dosi: 500 g rigatoni, 200 g pisellini, 200 g carne tritata, 200 g tuma, 4 uova, 100 pangrattato, 1 cipolla, 100 g caciocavallo grattugiato, 200 g estratto di pomodoro, olio, sale, pepe.Risotto con radicchio
Primi asciutti - Dosi per 4: riso Arborio 300 g, una grossa mela delizia, una cipolla piccola, 2 cespi di radicchio trevisano, brodo di carne sgrassato un l, vino rosso un dl, burro 15 g, parmigiano o grana padano grattugiato 30 g, sale.Carpaccio di bresaola al melone
Secondi carne - Dosi per 4: bresaola 250 g, parmigiano reggiano 80 g, un cuore di sedano bianco di Verona, un quarto di melone, un limone non trattato, un cucchiaio di pepe verde in grani, olio extravergine d’oliva, sale.Fave e cicoria
Contorni - Dosi per 4: 400 g di fave già sgusciate, 600 g di cicoria, 2 cipolle, 4 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto bianco, sale, pepe.Pasta con le sarde
Primi asciutti - Dosi per 6: Pasta tipo Bucatini g 800, Sarde g 800, 4 mazzetti di finocchietto selvatico, 2 cucchiai di uvetta sultanina, 1 cucchiaio di pinoli, 1 bustina di zafferano, 4 acciughe sott'olio o sale, 2 cucchiai di mandorle, 1 cipolla, sale, olio, panegrattato.Pecorino con arance
Secondi formaggio - Dosi per 4 persone: 300 g di pecorino toscano semistagionato, 4 arance non trattate, 200 g di fave crude già sgranate, 1 mazzetto di rucola, qualche crostino, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero.Capone fritto
Secondi pesce - Dosi: Pesce Capone sfilettato 800 g, 10 pomodorini di pachino, olive verdi e nere condite, Capperi di Pantelleria sotto sale, aglio, prezzemolo olio.Insalata di calamaretti
Secondi pesce - Dosi per 8 persone: 2 kg di calamaretti già puliti, 500 g di piccole zucchine in fiore, 2 pomodori sodi e maturi, 1 mazzetto di prezzemolo e basilico, 2 spicchi di aglio fresco, olio extravergine di oliva, sale, pepe.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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