La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Torrone di mandorle
Dolci - 1 Kg di mandorle, 1 Kg di zucchero.Coppa alla cannella
Dolci - Dosi per 4: 50 g di cioccolato fondente, 300 g di panna, 2 uova, 1 tuorlo, 1 cucchiaino di cannella, 2 cucchiai di zucchero.Padellata di pesce
Secondi pesce - Per 4 persone: pesce misto a piacere (scorfano, spigola, rombo, cozze, scampi) 2 kg, 2 spicchi d’aglio, una cipolla, 4 cucchiai d’olio d’oliva, peperoncino, 2 o 3 foglie di alloro, mezzo litro di vino bianco, pomodori freschi 500 g, sale.Bignè al caffè
Dolci - Dosi: Per i bignè: 150 g farina, 120 g burro, 4-5 uova, 1 baccello di vaniglia, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, ¼ di litro di acqua, sale. Per la Crema Al Caffè: 3 tuorli, 80 g zucchero, ¼ di litro di latte, 20 g farina, ½ bustina di vanillina, 2 cucchiai di caffè solubile. Per la Finitura: 200 g zucchero a velo, 1 albume, 1 cucchiaio acqua, ½ cucchiaino caffè solubile, 1 cucchiaino di chicchi di caffè.Cabucio
Antipasti - Dosi per la pasta: 500 g di farina di grano duro, 20 g di lievito di birra, un pizzico di sale, 1/2 bicchiere di acqua tiepida, 1 cucchiaio di olio. Per il condimento: fette di pomodoro maturo, acciughe salate, sale, pepe, origano, olio extravergine.Polpette di zucchina
Contorni - Dosi: 1 zucchina da 800 g circa, 250 gr di formaggio feta, 1 cipolla, 1 o 2 uova, 200 g di pangrattato, abbondante prezzemolo e menta piperita, sale, farina, olio.Dolce salame
Dolci - Dosi: 2 uova, 2 cucchiai zucchero, 100 g, burro fuso, 100 g uvetta, 50 g cacao in polvere, 300 g biscotti secchi sbriciolati, brandy o prugna.Alici gratinate
Secondi pesce - Dosi per 4: 400 g di alici, 3 patate di media grandezza, 2 limoni, 2 spicchi di aglio, pangrattato, olio, sale, prezzemolo tritato.Minestra bianca di pesce
Zuppe - Dosi per 4: coda di rospo 400 g, 2 calamari (circa 500 g), cozze 1 kg, una carota, una cipolla, 2 foglie di alloro, un rametto di timo, tubettini rigati 80 g, vino bianco secco, prezzemolo, olio, sale, pepe.Prugne fredde alla cannella
Frutta - Dosi per 4: 400 g di prugne secche di ottima qualità , 2 bicchieri di vino bianco, 2 cucchiaiate di zucchero, 1 limone, 1 cucchiaino di cannella in polvere.Pollo al vapore e farcito di pomodori
Secondi carne - Dosi per 4: un pollo da 1,2 kg pronto da cuocere, pomodorini sodi e maturi 300 g, 2 limoni non trattati con le foglie, olive nere snocciolate 50 g, una bustina di zafferano in polvere, un mazzetto di basilico e prezzemolo, burro 40 g, sale.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Ricette siciliane
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Rubrica ricette Speciale feste
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