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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Cosciotti di maiale speziati con i porri

Cosciotti di maiale speziati con i porri

Secondi carne - Dosi per 4: 2 cosciottini di maiale con la cotenna di 900 g circa, porri 1 kg, un bicchiere di vino bianco secco, burro 100 g, olio d’oliva 2 cucchiai, 3 chiodi di garofano, 3 grani di cardamomo, un pizzico di semi di cumino, un cucchiaino di cannella, 2 pizzichi di noce moscata, sale, pepe.
Ravioli dolci

Ravioli dolci

Dolci - Dosi: pasta sfoglia surgelata, 100 gr. zucchero, 200 gr. ricotta, 50 gr. mandorle, poco rhum, 2 tuorli.
Focaccia alla salsiccia

Focaccia alla salsiccia

Pizze e Rustici - Dosi per 6: 800 g di pasta da pane, 400 g di salsiccia, 250 g di fontina, 2 rametti di rosmarino, 1 spicchio d'aglio, olio, sale, pepe.
Spaghetti col neonato

Spaghetti col neonato

Primi asciutti - Dosi: Neonato di triglia o mascolino (muccu) g 500, spaghetti g 800, olio, prezzemolo, pecorino g 100.
Torta alle noci

Torta alle noci

Dolci - Dosi per 6: 270 g di farina, 120 g di burro, 3 uova, 100 g di zucchero, 100 g di zucchero a velo, 100 g di gherigli di noce, 2 dl di caffè, cacao amaro in polvere, sale. Per decorare: gherigli di noce, chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.
Gamberi in padella

Gamberi in padella

Secondi pesce - Dosi per 4: 1 kg e mezzo di gamberi, olio, 1 bicchierino di cognac, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, sale, pepe.
Uova in rosso

Uova in rosso

Secondi uova - Dosi per 4: 40 gr di funghi secchi, burro, aglio, prezzemolo, sale, un po' di vino bianco, 4 uova, sugo di pomodoro, grana grattugiato.
Brioches alla marmellata

Brioches alla marmellata

Dolci - Dosi per 6: 350 g di farina, 20 g di cacao amaro, 25 g di lievito di birra, 50 g di zucchero, 1,5 dl di latte, 80 g di burro, 1 tuorlo, 200 g di marmellata di arance.
Zucchine al forno

Zucchine al forno

Contorni - Dosi per 4: 8 zucchine, burro, prezzemolo tritato, grana grattugiato.
Ruota di pesce spada

Ruota di pesce spada

Secondi pesce - Una grossa fetta di pesce spada da 1,2 Kg circa, aglio, olio, origano, pomodori, olive nere, sale, pepe, vino bianco secco.
Risotto ai carciofi

Risotto ai carciofi

Primi asciutti - Dosi per 4 persone: 400 g di riso carnaroli, 4 carciofi, 2 spicchi d'aglio, 50 g di burro, un litro circa di brodo, parmigiano, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe, prezzemolo.

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