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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Fiori di zucca al pesto

Fiori di zucca al pesto

Contorni - Dosi per 4: 8 piccole zucchine con il fiore, patate vecchie 400 g, fagiolini 100 g, 1 uovo, formaggio tipo primosale, 1 cucchiaio di pesto denso, 2 cucchiai di olio, sale.
Timballo di ricotta

Timballo di ricotta

Pizze e Rustici - Dosi per 4: pasta da pane 600 g, salsiccia 150 g, 3 uova, ricotta morbida 300 g, formaggio olandese 50 g, funghi secchi 40 g, olio d’oliva, sale, pepe.
Biscotti con i semi di sesamo

Biscotti con i semi di sesamo

Dolci - Dosi: Kg 1 di farina, g 400 di zucchero, g 400 di strutto, 1 bicchiere di latte, 3 uova, 1 cucchiaio di lievito in polvere, buccia di un limone grattugiata, g 500 di sesamo.
Vaschette di mozzarella

Vaschette di mozzarella

Secondi formaggio - Dosi per 4: 2 mozzarelle di 200 g ciascuna, un peperone giallo, una piccola melanzana, una zucchina, un pomodoro, uno scalogno, origano, basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Pollo ripieno

Pollo ripieno

Secondi carne - Dosi per 4: 1 pollo da 1.5 kg, 15 prugne secche, 2 rametti di timo, olio, sale, pepe.
Torta di ricotta farcita

Torta di ricotta farcita

Dolci - Dosi per 6: 300 g di ricotta, 4 cucchiai di farina, 4 uova, 80 g di burro, 1 pizzico di sale, 4 cucchiai di zucchero, cioccolato fondente.
Pasta veloce con scampi e fiori di zucca

Pasta veloce con scampi e fiori di zucca

Primi asciutti - Dosi per 4: tagliolini all’uovo o capelli d’angelo 300 g, piccoli scampi freschi 300 g, 6 fiori di zucca, olio extravergine d’oliva 30 g, uno spicchio d’aglio, sale.
Filetto di branzino aromatico

Filetto di branzino aromatico

Secondi pesce - Dosi per 4: 1 branzino di circa 1 kg, 3 foglie di lauro, alcuni grani di pepe nero intero, olio quanto basta, qualche goccia di succo di limone, sale.
Peperonata

Peperonata

Contorni - Dosi: 1 Kg peperoni, 500 patate novelle, 5 pomodori maturi, 500 cipolle, olio, sale, pepe.
Lonza con verdurine

Lonza con verdurine

Secondi carne - Dosi per 4: lonza di maiale 600 g, 4 cucchiai dl olio d’oliva, 6 carotine, piselli sgranati 150 g, fave sgranate 150 g, una cipolla piccola, un porro, 2 zucchine, fagiolini 300 g, uno spicchio d’aglio, un bicchiere di vino bianco, sale.
Torta gialla alle mandorle

Torta gialla alle mandorle

Dolci - Dosi per 4: 100 g di farina di mais, 4 dl di latte, 50 g di amaretti, 50 g di mandorle spellate, 1/2 bustina di vanillina, 1 uovo, 50 g di zucchero, 60 g di burro, farina bianca, sale.

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