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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Farfalle con caponata

Farfalle con caponata

Primi asciutti - Dosi per 6: pasta formato farfalle 450 g, 2 melanzane viola, salsa di pomodoro 400 g, 2 coste di sedano verde, olive verdi e nere snocciolate 100 g, olio per friggere, sale.
Pupi di Zucchero

Pupi di Zucchero

Dolci - Dosi: zucchero 2 Kg, glucosio 250, 2 cucchiai di succo di limone, mezzo litro di acqua, colori alimentari vegetali a piacere, olio di mandorle.
Pappardelle con sugo di agnello e peperoni

Pappardelle con sugo di agnello e peperoni

Primi asciutti - Dosi per 4: 500 g di pappardelle, 400 g di polpa di agnello, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 400 g di pomodori pelati, vino bianco, alloro, maggiorana, 1/2 peperone rosso, giallo e verde, peperoncino, pecorino grattugiato, olio, sale, pepe.
Zuppa di cicoria, cacio e uova

Zuppa di cicoria, cacio e uova

Zuppe - Dosi per 4: 1,2 lt di brodo di manzo, 500 g di cicoria, 30 g di lardo, pecorino grattugiato, 2 carote, 2 cipolle, sedano, prezzemolo tritato, 2 uova, sale.
Zuppa di verdura

Zuppa di verdura

Zuppe - Dosi per 4: una cipolla media, 3 carote, 2 zucchine, 2 coste di sedano, polpa di zucca 200 g, una patata grossa, una grossa mela verde, 2 pomodori rossi, un cucchiaino colmo di curry dolce di Madras, olio extravergine d’oliva 20 g, brodo di gallina 8 dl, sale.
Delizie al cioccolato

Delizie al cioccolato

Dolci - Dosi per 4: 100 g di cioccolato fondente grattugiato, 400 g di panna, zucchero, 1 bustina di vanillina, 2 cucchiai di rhum, 2 uova.
Bistecche ai pinoli

Bistecche ai pinoli

Secondi carne - Dosi per 4: 4 bistecche di manzo, 2 cipolle, 1 cucchiaio di pinoli, 70 g di burro, brodo, 1/2 cucchiaino di curry, olio, latte, sale, pepe.
Gamberi guarniti

Gamberi guarniti

Secondi pesce - Dosi per 4: 12 gamberi già lessati, 6 acciughe salate, 12 capperi sotto sale, cetriolini, cipolline sott’aceto, 2 cucchiai d’olio d’oliva, erba cipollina, sale.
Calamari alla liparese

Calamari alla liparese

Secondi pesce - Dosi: 6 calamari medi, 200 g pangrattato, 50 g capperi, 100 g olive verdi, 50 g pecorino, 500 g pomodori maturi, 1 cipolla piccola, prezzemolo, olio, sale, pepe.
Nasello alla provola

Nasello alla provola

Secondi pesce - Dosi per 4: 8 filetti di nasello, 100 g di provola affumicata, burro, olio, farina, 1 foglia di alloro, 1 uovo, sale.
Pignolata messinese

Pignolata messinese

Dolci - Dosi: g 500 farina bianca, g 50 burro, 5 uova, g 150 cioccolato fondente, g 200 miele, limone, olio per friggere, sale.

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