La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Ravioli di erbette
Primi asciutti - Dosi per 4: Per la pasta: farina 220 g, 2 uova, sale. Per il ripieno: erbette 400 g, una fetta di prosciutto crudo sottile, mezzo spicchio d’aglio, burro 20 g, formaggio grattugiato 20 g, sale. Per servire: salsa di pomodoro già pronta 2 dl.Zuppa di fave fresche
Zuppe - Dosi per 4: 2 kg di fave fresche (450 g sgranate), 50 g di pancetta tagliata in una sola fetta, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 4 pomodori secchi sott’olio, brodo, olio d’oliva, sale, pepe.Torta alla marmellata
Dolci - Dosi per 4: una torta di pan di Spagna, marmellata di lamponi 350 g, una vaschetta di lamponi freschi, una cucchiaiata di pistacchi, 2 cucchiai di Cointreau, zucchero a velo 30 g.Polpettine
Secondi carne - Dosi per 4: carne macinata, mollica di pane bagnata nel latte o acqua ben strizzata, prezzemolo tritato, una puntina d'aglio, sale, pepe, 1 uovo, vino, burro e a piacere un cucchiaio di parmigiano.Zuppa di cetrioli
Zuppe - Dosi per 4: cetrioli 500 g, pomodori piuttosto verdi 400 g, sedano 100 g, 2 limoni, uno scalogno, uno spicchio di aglio, panna fresca 100 g, olio d’oliva, sale, peperoncino.Involtini in foglie di vite
Primi asciutti - Dosi per 4: riso 200 g, 25 foglie fresche di vite (o una confezione di foglie di vite conservate al naturale), una cipolla, un limone, aneto, prezzemolo, menta, olio d’oliva, sale, pepe.Fagottini di pera
Dolci - Dosi per 6: 200 g di farina, 0.75 dl di Moscato di Sicilia, 2 pere William, 80 g di zucchero, 100 g di burro, 1 albume, 2 cucchiai di granella di zucchero, pepe garofanato, zucchero a velo, sale.Ravioli ai gamberetti
Primi asciutti - Dosi per 4: 50 g di burro, 1 spicchio di aglio, 150 g di gamberetti, spumante, 1/2 bicchiere di latte, sale, pepe, 350 g di ravioli di magro.Insalata al basilico
Contorni - Dosi per 4: 200 g di insalata lattughino, 3 pomodori maturi, 1 peperone giallo, basilico, 1 cuore di sedano, origano, olio, aceto, sale.Teglia vegetariana
Secondi carne - Dosi per 4: 2 cipolle, 2 melanzane, un peperone rosso e uno giallo, fagiolini 100 g, origano e basilico tritati, 2 cucchiai di timo, speck 50 g, formaggio fuso a fette 100 g, passato di pomodoro 400 g, grana grattugiato, olio, sale, pepe.Insalata di mare
Secondi pesce - Dosi per 4: 400 gr di cozze, 200 gr di gamberi, 100 gr di polpo, limone, prezzemolo, pepe, olio, vino bianco, sale, basilico, cipolla, carota, sedano, chiodi di garofano, cannella.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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