La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Mantecato alle pesche
Dolci - Dosi per 4: 500 g di gelato alla pesca, 3 pesche gialle, gelatina di ribes. Per il gelato al carcadè: 3 cucchiai di carcadè in foglie o 4 bustine, zucchero 250 g, 2 uova, panna 250 g, latte 250 g.Crudità marinare
Secondi pesce - Dosi per 4: carpaccio di spada g 300, 12 cozze, 8 tartufi di mare, 4 ostriche, 4 pomodori, 2 cetrioli, insalatina mista a rucola, cipolla, basilico, prezzemolo, limone, olio extravergine d'oliva, sale, pepe in grani.Capesante in foglie di porro
Secondi pesce - Dosi per 4: 16 noci di capesante con il corallo, 4 foglie verdi di porro, orzo perlato 100 g, 2 carote novelle, 2 piccole zucchine novelle, uno scalogno, 2 piccoli gambi teneri di sedano, 4 cucchiai di panna da cucina, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, pepe nero, qualche grano di pepe verde, sale.Torta con spinaci
Pizze e Rustici - Dosi per 4: 750 gr di spinaci, 50 gr di burro, 1 cipolla e 2 cucchiai di prezzemolo tritati, 1 uovo, 50 gr di parmigiano grattugiato, sale. Per la pasta: 200 gr di farina, 1 uovo, sale, olio.Verza ripiena
Secondi carne - Dosi per 4: una verza, carne trita di manzo 200 g, carne trita di vitello 200 g, salsiccia 100 g, castagne lessate e sbucciate 300 g, una cipolla, salsa di pomodoro 200 g, un cucchiaio di pangrattato, 2 dadi di carne, olio, sale, pepe, noce moscata.Crocchette di gamberi
Secondi pesce - Dosi per 4: burro 70 g, code di gamberi 300 g, 1 cipollina, latte 4 dl, prezzemolo, farina 100 g, gelatina 1 foglio, panna 30 g, 2 uova, sale, pepe, pangrattato, olio per friggere.Involtini di spada con molluschi
Secondi pesce - Dosi per 4: pesce spada a fettine 1 kg, cozze 1 kg, vongole 1 kg, pomodorini 500 g, prezzemolo, aglio, origano, farina, pane grattugiato, olio extravergine d’oliva, aceto, sale.Pecorino con arance
Secondi formaggio - Dosi per 4 persone: 300 g di pecorino toscano semistagionato, 4 arance non trattate, 200 g di fave crude già sgranate, 1 mazzetto di rucola, qualche crostino, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero.Petti marinati alla griglia
Secondi carne - Dosi per 4: 2 petti di pollo da 300 g l’uno, una cipolla, uno spicchio d’aglio, 2 limoni, 2 peperoni rossi, un pizzico di peperoncino piccante in polvere, maionese light 100 g, olio d’oliva, sale.Gratin di patate e sarde
Secondi pesce - Dosi per 4: patate 800 g, filetti di sarde già pulite 400 g, un rametto di rosmarino, uno spicchio d’aglio, 4 cucchiai d’olio extravergine, sale.Budino al pepe e cannella con fichi
Dolci - Dosi per 4: latte 5 dl, miele 90 g, farina 60 g, zucchero 30 g, mezza bustina di vanillina, 8 fichi, burro 80 g, un cucchiaio di cannella, il succo di mezza arancia, pepe.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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