La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Torta di cioccolato e panna
Dolci - Dosi per 8: panna fresca g 400 - farina bianca g 125 zucchero semolato g 1253 uova - cacao in polvere - zucchero a velo - cannella in polvere e in stecca - vanillina Bertolini - sale - burro e farina per lo stampo.Frittata alla menta con peperoni
Secondi uova - Dosi per 4: 4 uova, una melanzana, un peperone giallo e uno rosso, 6 pomodorini, uno spicchio d'aglio, 5-6 foglioline di menta, peperoncino in polvere, olio, sale.Gran coppa allo yogurt
Dolci - Dosi per 4: yogurt al caffè 500 g, 12 savoiardi, mezzo bicchiere di brandy, una tazza di panna montata, zucchero 50 g, cioccolato da cucina fondente 80 g, 2 cucchiai di latte, cacao amaro.Frittelle di carote
Antipasti - Dosi per 4: 4 carote, 200 gr di farina di ceci, 4 rametti di maggiorana, mezza cipolla piccola, olio, sale, pepe.Carpaccio di melanzane
Contorni - Dosi per 4: una melanzana, mezzo peperone giallo, pomodorini a ciliegia 150 g, 4 foglie di basilico, 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, un peperoncino, sale.Mosto cotto
Salse e Creme - Dosi: 5 litri di succo d'uva appena spremuto, g 50 di cenere di sarmenti, g 5 di acido salicilico (facoltativo).Crostoli 1
Dolci - Dosi: 3 uova, 5 cucchiai di zucchero, 120 gr. burro, 1 bicchiere Marsala secco, Vanillina o Rhum, Farina.Crema di albicocche
Frutta - Dosi per 4: 400 g di albicocche mature, 100 g di zucchero, 2,5 dl di vino bianco, cannella intera, 20 g di amido di mais, brandy, 200 g di panna da montare, qualche foglia di menta fresca.Gatto' di sarde e carciofi
Secondi pesce - Dosi: 800 g sarde, 6 carciofi, 200 g primosale, 100 g pangrattato, origano, olio, sale, pepe.Focaccette con cipollotti
Pizze e Rustici - Dosi per 4: pasta da pane già pronta 500 g, 2 cucchiai di salsa di pomodoro pronta, 4 cipollotti, formaggio fresco (robiola o crescenza) 100 g, un rametto di rosmarino, 4 cucchiai d’olio, sale.Budino di limone
Dolci - Dosi per 4: 2 limoni, 200 gr di zucchero, 2 bicchierini di vodka al limone, 3 uova, 100 gr di mandorle dolci, 300 gr di pan di Spagna, 1/2 lt di panna, 60 gr di burro, olio.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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