La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Pesche alla fiamma
Frutta - Dosi per 4: 6 pesche spaccarelle, 50 g di zucchero a velo, 20 g di burro, 1 bicchiere di rhum.Asparagi gratinati
Contorni - Dosi per 4: 800 g di asparagi, 100 g di burro, grana grattugiato, sale, pepe.Pomodori fritti
Contorni - Dosi per 6: 6 pomodori grossi, 4 spicchi d'aglio, prezzemolo, farina, 1 bicchiere d'olio, sale.Trenette con pesto di fave
Primi asciutti - Trenette 350, fave già pelate 250, code di gamberi già sgusciati 200, aglio, cipolla, timo.Peperoni ripieni
Contorni - Dosi per 4: 4 peperoni, 200 g di pangrattato, 1/2 cipolla, 6 filetti di acciuga sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di pinoli,1 cucchiaio di uvetta, 1 cucchiaio di pecorino, grattugiato, olio extravergine d’oliva. sale, pepe.Zuppetta di piselli novelli
Zuppe - Dosi per 4: piselli novelli sgusciati 200 g, code di gambero 200 g, brodo vegetale 5 dl, panna da cucina 200 g, due scalogni, qualche filo di erba cipollina, burro 20 g, sale, pepe nero.Pollo ai funghi freschi
Secondi carne - Dosi per 6: 1 pollo da 1 kg, 500 g di funghi freschi, 300 g di pomodori, 70 g di burro, prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio, brodo, sale.Pasta veloce di pomodorini e basilico
Primi asciutti - Dosi per 4: pomodorini cherry 300 g, penne rigate o spaghetti 300 g, uno spicchio d’aglio, 4 cucchiai d’olio d’oliva extravergine, 4 belle foglie di basilico, sale.Falsomagro
Secondi carne - 1 larga fetta di manzo o vitello da 700 gr, 200 gr di carne tritata, 150 gr di salsiccia, 200 gr di mortadella, 6 uova, 2 cucchiaiate di pan grattato, 100 gr di pecorino grattugiato, 250 gr di pecorino fresco, latte, passato di pomodoro, 1 cipolla, prezzemolo, 1 cucchiaio di estratto di pomodoro, aglio, sale, pepe, olio, 1 bicchiere di vino rosso.Biscotti di San Martino
Dolci - Dosi per per 10-12 biscotti: 500 g farina 00, 125 g strutto, 80 g zucchero, 30 g lievito di birra, 20 g semi di finocchio, acqua q.b.Spiedini di uva e salsiccia
Secondi carne - Dosi per 4 persone: 200 g di salsiccia, 400 g di uva bianca, 200 g di scamorza affumicata, 1 rametto di salvia, burro, 1 pane tipo francesino (o baguette) tagliato a fette, qualche foglia di vite, pepe.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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