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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Bruschette con tartara di sardine

Bruschette con tartara di sardine

Secondi pesce - Dosi per 4: 400 g di sardine freschissime, 1 zucchina, un piccolo cetriolo, un filone di pane francese, mezzo limone, erba cipollina, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Pasta con ricotta spinaci pancetta

Pasta con ricotta spinaci pancetta

Primi asciutti - Dosi per 4: 400 g di conchiglie, 1/2 Kg di spinaci, burro, latte, pancetta, sale, pepe, 2 etti di ricotta di pecora, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Sorbetto di limone

Sorbetto di limone

Dolci - Dosi: Acqua g 450, succo di limone freschissimo g 125, zucchero g 230, 1 cucchiaio di albume.
Meringa

Meringa

Dolci - Dosi: 600 g di zucchero semolato, 300 g di albumi, sale.
Corona di riso con seppioline

Corona di riso con seppioline

Primi asciutti - Dosi: 400 g di riso, 300 g di seppioline, 250 g di polpa di pomodoro, 1 bustina di zafferano, 250 g di brodo vegetale salato, 2 scalogni, 1/2 spicchio d'aglio, 1 zucchina , 2 carote. 1/2 peperone rosso, 50 g di burro, 4 cucchiai di vino bianco secco, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Nocciole di cioccolato

Nocciole di cioccolato

Dolci - Dosi per 4: 200 g di nocciole tostate, 200 g di cioccolato fondente, zucchero, 2 bicchieri di liquore dolce a piacere.
Merluzzo alle erbe

Merluzzo alle erbe

Secondi pesce - Dosi per 4: 8 filetti di merluzzo, 2 bicchierini di brandy, 1 pizzico di maggiorana, qualche foglia di basilico, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 1 limone, 4 foglioline di menta, 1 rametto di rosmarino, olio, burro, sale, pepe.
Biscotti Ossa dei Morti

Biscotti Ossa dei Morti

Dolci - Dosi: 200 g di nocciole e/o mandorle tritate, 200 g di zucchero, 200 g di farina 1 bianco d’uovo, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 4 chiodi di garofano ridotti in polvere, Vino Marsala q.b.
Pomodori con gamberetti

Pomodori con gamberetti

Secondi pesce - Dosi per 4: 4 grossi pomodori maturi e sodi, gamberetti cotti e sgusciati 200 g, un mazzetto di rucola, un cucchiaio di pinoli, 2 zucchine non troppo grosse, un limone, mais al naturale 150 g, olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero.
Spaghetti mediterranei

Spaghetti mediterranei

Primi asciutti - Dosi per 2: 160 g di spaghetti, 1/2 melanzana, 1/2 peperone, 1 piccola zucchina, 1 spicchio d’aglio, 10 g d’olio d’oliva, 1 cucchiaino raso di capperini sott’aceto, 4 olive verdi snocciolate, 100 g di pomodorini, sale, pepe.
Capesante agli asparagi

Capesante agli asparagi

Secondi pesce - Dosi per 4: 8 capesante, piselli piccoli 200 g, 2 cipollotti, un piccolo mazzo di asparagi, un mazzo di cerfoglio, 2 limoni, olio d’oliva, sale, pepe.

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