La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Riso e lenticchie
Zuppe - Dosi per 4: lenticchie piccole 200 g, riso 300 g, 1/2 carota, 1/2 cipolla, una piccola costa di sedano, una foglia di alloro, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio extravergine d’oliva, uno spicchio di aglio, sale, peperoncino.Frittata con pomodori
Secondi uova - Dosi per 4: 6 uova, 6 pomodori ramati non troppo maturi, uno spicchio d’aglio, un cucchiaino di curry, parmigiano 40 g, pecorino romano 20 g, un mazzetto di menta fresca, olio d’oliva, sale.Lasagne ai gamberetti
Primi asciutti - Dosi per 4: 300 g di farina, un uovo, mezzo bicchiere di vino bianco, una bustina di zafferano, gamberetti surgelati 500 g, un bicchierino di brandy, un limone e un’arancia, un mazzetto di crescione, olio d’oliva, sale, pepe nero.Insalata di riso e vongole
Primi asciutti - Dosi per 4: 500 g di vongole, 200 g di riso, 4 falde di peperone sott'aceto, 4 cetriolini sott'aceto, prezzemolo, olio, succo di limone, sale, pepe.Torta d'arance
Dolci - Dosi per 4: 3 arance, 6 uova, 300 g di mandorle, 300 g di zucchero, burro, sale, 100 g di pangrattato.Pasticcio di Natale
Primi asciutti - Dosi: 500 g pasta di pane, 400 g maccheroni, 1 cavolfiore, 100 g tuma, 1 cipolla, mezzo bicchiere di vino rosso, 200 g ricotta, 1 limone, 500 g pomodori maturi 100 g caciocavallo grattugiato, olio, sale, pepe.Gelatina di melagrana
Confetture - Dosi per 4: melagrane mature 2 kg, zucchero bianco circa 500 g, un’arancia.Marinata di alici
Secondi pesce - Dosi per 4 persone: alici fresche g 400, un cetriolo, un mazzetto di rucola, una confezione di germogli (ravanello o alfalfa), insalata riccia, aglio, limone, senape in grani, olio extravergine d'oliva, sale, pepe in grani .Involtini di lonza
Secondi carne - Dosi per 4 persone: 8 fette di lonza di maiale di circa 60 g ciascuna, 40 g di uvetta, 30 g di pinoli, 30 g di capperi, 100 g di prosciutto crudo, 1 cucchiaio di pangrattato, 2 cucchiai di passata di pomodoro, 20 g di strutto (o burro), 4 cucchiai di olio d’oliva, sale, pepe.Filetti di orata agli asparagi
Secondi pesce - Dosi per 4: 4 filetti di orata da 180 g circa, asparagi sottili 400 g, 4 cucchiai di succo di arancia, 4 scorzette di arancia, vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.Anello di riso e molluschi
Primi asciutti - Dosi: Riso g 650, calamari g 500, cozze g 500, vongole g 500, gamberetti g 500, cipolla, timo, alloro, brodo o fumetto, vino bianco.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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