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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Spaghetti al tonno affumicato

Spaghetti al tonno affumicato

Primi asciutti - Dosi per 4: 350 g di spaghetti, 1 confezione da 100 g di tonno affumicato, 1 cucchiaio di capperi, 70 g di olive verdi, 2 cipolle, olio, sale, pepe.
Dischetti con la marmellata

Dischetti con la marmellata

Dolci - Dosi per 4/6: farina 250 g, un cucchiaino colmo di lievito per dolci in polvere, un cucchiaino raso di bicarbonato, un uovo, latte 1, 3 dl, sale.
Tegame d'aragona

Tegame d'aragona

Primi asciutti - Dosi: 500 g rigatoni, 200 g pisellini, 200 g carne tritata, 200 g tuma, 4 uova, 100 pangrattato, 1 cipolla, 100 g caciocavallo grattugiato, 200 g estratto di pomodoro, olio, sale, pepe.
Pesce spada al pepe verde

Pesce spada al pepe verde

Secondi pesce - Dosi per 6: un trancio di pesce spada da un kg circa, sale grosso 2 kg, indivia 200 g, uno scalogno, un cucchiaio di pepe verde, un cucchiaino di maizena, un cucchiaio di olio d’oliva.
Cipollotti sott'aceto

Cipollotti sott'aceto

Confetture - Dosi per 2 vasi di circa 1/2 kg l’uno: 5 mazzi di cipollotti (1 kg circa), 3 dl di aceto di vino rosso, 2 foglie d’alloro, 1 cucchiaino di semi di coriandolo, 1/2 cucchiaino di pepe rosa, 2 chiodi di garofano, zucchero, sale.
Torta di mele e pane

Torta di mele e pane

Dolci - Dosi per 6: 10 fette di pane carré, 1 kg di mele, 150 g di burro, 200 g di zucchero, 1 tazza di marmellata a piacere.
Gelatina di mandarino

Gelatina di mandarino

Dolci - Dose per 1: succo di mandarino g 100, colla di pesce (gelatina in fogli) g 2, yogurt magro, zucchero di canna, un mandarino per guarnire.
Insalata di riso e vongole

Insalata di riso e vongole

Primi asciutti - Dosi per 4: 500 g di vongole, 200 g di riso, 4 falde di peperone sott'aceto, 4 cetriolini sott'aceto, prezzemolo, olio, succo di limone, sale, pepe.
Ciambella morbida all'uvetta sultanina

Ciambella morbida all'uvetta sultanina

Dolci - Dosi per 6: 250 g di farina, 150 g di fecola, 200 g di burro, 200 g di zucchero, 100 g di uvetta sultanina, 3 tuorli d'uovo, 1 bustina di lievito, sale.
Anguilla alla salvia

Anguilla alla salvia

Secondi pesce - Dosi per 4: una anguilla di circa g 500, 75 g di burro, limone, salvia e sale.
Cipolle ripiene

Cipolle ripiene

Contorni - Dosi per 4: 4 cipolle bianche, 4 spicchi di aglio, 6 foglie di salvia, 4 cucchiaiate di mollica di pane, sale, pepe, 2 cucchiai di olio, 30 gr di burro, pangrattato.

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