La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Rotolo di pasta ai broccoletti
Primi asciutti - Dosi per 4 persone: 500 g di pasta all’uovo tirata in una sfoglia sottile, 800 g di broccoletti, 300 g di ricotta, 400 g di polpa di pomodoro, 4 cucchiai d’olio, basilico, sale, pepe rosa.Riso saltato con verdure al limone
Primi asciutti - Dosi per 4: riso tipo Basmati 200 g, zucca già mondata 200 g, cime di broccoletti 100 g ,2 carciofi, 1 zucchina, 3 lime, 1 limone, un mazzetto di prezzemolo, 4 centimetri di radice di zenzero fresco, 4 cucchiai di olio, sale.Gnocchetti al rum
Dolci - Dosi per 4: farina per dolci 300 g, zucchero semolato 80 g, burro 50 g, strutto 20 g, mezzo bicchierino di rum, 2 uova intere, una bustina di zucchero a velo, un’arancia, sale, olio di semi di arachidi per friggere.Tonnina impanata al forno
Secondi pesce - Dosi: 1 kg di ventresca di tonno, 300 g di pangrattato, 50 g di formaggio grattugiato, sale, pepe nero, prezzemolo, uno spicchio di aglio, olio di oliva.Cannelloni alle verdure con zucchini dal fiore ripieno
Primi asciutti - Dosi: 12 cannelloni pronti (o 12 lasagne fresche da arrotolare), 4 zucchine piccole con il fiore, 1 broccolo, 1 tazza di fave sgranate e spellate, 1 porro, 2 tazze di bechamelle, 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaio di pinoli, Timo, una noce di burro, Olio extravergine di oliva, sale, pepe.Maccheroni col buco fatti in casa
Primi asciutti - Dosi: g 800 di Farina integrale, g 200 di farina bianca (00), 4 uova intere, due cucchiai di olio extra vergine d'oliva, un pizzico di sale, e acqua quanto basta. Attrezzi: filo di "iuncu" (filo di erba secca che si trova nei nostri torrenti), ciotola, panno bianco di cucina, forchetta per sbattere le uova, setaccio (crivello).Polpette agli aromi
Secondi carne - Dosi per 4: polpa di manzo tritata 450 g, un mazzetto di erbe miste (timo, maggiorana, erba cipollina, prezzemolo), 2 limoni non trattati, pomodorini a ciliegia 200 g, insalata riccia 200 g,4 cucchiai di olio, sale, pepe, peperoncino.Spumone di fragole
Frutta - Dosi per 4: 200 g di fragole, succo di 2 arance, 50 g di amaretti, 200 g di zucchero a velo, 300 g di panna montata.Vitello allo scalogno
Secondi carne - Dosi per 4/6: vitello a fettine 500 g, pancetta dolce tesa a fette sottili 100 g, pancetta tesa in un pezzo 200 g, uno scalogno, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 foglie d’alloro, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe.Pasta con le sarde
Primi asciutti - Dosi per 6: Pasta tipo Bucatini g 800, Sarde g 800, 4 mazzetti di finocchietto selvatico, 2 cucchiai di uvetta sultanina, 1 cucchiaio di pinoli, 1 bustina di zafferano, 4 acciughe sott'olio o sale, 2 cucchiai di mandorle, 1 cipolla, sale, olio, panegrattato.Bucatini pomodoro e bottarga
Primi asciutti - Dosi per 4: 350 g di bucatini, 12 pomodorini ciliegia, 2 pomodori perino, 50 g di bottarga, 1 spicchio d'aglio, olio, sale.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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