La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Tortine alla mela
Dolci - Dosi per 4 tortine: 3 mele Golden o Renetta, 1 limone non trattato, 2 uova, 5 cucchiai zucchero in canna, 3 cucchiai colmi di farina, 4 cucchiai di yogurt, 2 cucchiai olio di oliva, 1 cucchiaino lievito in polvere, un pizzico di sale.Mostarda di Fichidindia
Dolci - Fichidindia, amido, cannella, scorza d’arancia grattugiata, mandorle e noci tritate.Dolce alla panna
Dolci - Dosi: mandorle, chicchi di caffè, 10 cucchiai Brandy, 2 tazze caffè, 5 hg savoiardi, 3 hg burro fuso, 2,5 hg zucchero, 4 hg panna da montare, 3 tuorli.Frittata primavera
Secondi uova - Dosi per 4: 1 hg prosciutto cotto tagliato in un'unica fetta, 2 spicchi d'aglio, 2 pomodori rossi, 6 uova, 50 g parmigiano, 1 tazzina di latte, sale, pepe, basilico.Broccoletti fritti in pastella
Contorni - Broccoletti kg 1, birra g 170, farina g 150, un uovo.Pasta casareccia alle alici
Primi asciutti - Dosi: pasta fresca corta 500 - alici 350 -pomodori 250 - aglio - finocchietto selatico - peperoncino.Cosciotti di maiale speziati con i porri
Secondi carne - Dosi per 4: 2 cosciottini di maiale con la cotenna di 900 g circa, porri 1 kg, un bicchiere di vino bianco secco, burro 100 g, olio d’oliva 2 cucchiai, 3 chiodi di garofano, 3 grani di cardamomo, un pizzico di semi di cumino, un cucchiaino di cannella, 2 pizzichi di noce moscata, sale, pepe.Cipolle ripiene
Contorni - Dosi per 4: 4 cipolle bianche, 4 spicchi di aglio, 6 foglie di salvia, 4 cucchiaiate di mollica di pane, sale, pepe, 2 cucchiai di olio, 30 gr di burro, pangrattato.Testa di Turco
Dolci - Dosi per la crema: 1 litro di latte intero, 250 g di zucchero, 90 g di amido per dolci, buccia grattuggiata di un limone, 1 stecca di cannella, 100 g gocce di cioccolata, 100 g di code di zucchero colorate. Per la sfoglia fritta: 1 uovo, 100 g di farina, olio di semi.Zuppa di patate e carciofi
Zuppe - Dosi per 4: 3 patate, 1 spicchio d'aglio tritato, 6 carciofi, 30 g olio d'oliva, 1 dado, sale, pepe.Torta di peperoni
Pizze e Rustici - Dosi per 4: una base di pasta sfoglia fresca pronta, due acciughe sotto sale, due peperoni rossi, due peperoni gialli, due uova, una cipolla rossa, un cucchiaio di semi di finocchio, ricotta 250 g, pecorino pepato 40 g, due cucchiai di finocchietto tritato, olio, sale, pepe.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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