La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Zuppa di ceci
Zuppe - Dosi per 4: 350 g di ceci secchi, 200 g di ditalini rigati, 8 fettine di pancetta, una patata, 2 spicchi di aglio, una cipolla, 1 rametto di rosmarino e 1 di basilico, bicarbonato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.Frascatela
Zuppe - Dosi: cavolfiore 1 Kg, 300 g farina di grano duro, 1 litro acqua, 150 g pancetta, olio, sale.Busiate al ragu' di tonno
Primi asciutti - Dosi per 4: 400 g di busiate fresche o trenette, 1 Kg di tonno in unico trancio, 1 spicchio d’aglio e mezza cipolla per il soffritto, 1 litro di passata di pomodoro fresco, olio extravergine di oliva, menta, sale, pepe e peperoncino q.b. Per condire, a piacere: pangrattato leggermente tostato in padella.Strudel di verdure
Pizze e Rustici - Dosi per 4 persone: 1 pasta sfoglia fresca, 40 g di pane grattugiato, 2 zucchine, 1 melanzana, 2 pomodori sodi e rotondi, 1 mazzetto di rucola, 30 g di pinoli, 30 g di parmigiano grattugiato, 1/2 spicchio di aglio, olio di oliva, sale.Pesce spada 'a ghiotta
Secondi pesce - Dosi: Pesce spada a fettine kg 1, una cipolla, olive bianche g 200, capperi g 50, sedano un mazzetto, salsa di pomodoro (o pelati) mezzo litro, pangrattato g 200, parmigiano grattugiato g 50, caciocavallo fresco g 50, olio, sale, pepe, zucchero.Crostoli 1
Dolci - Dosi: 3 uova, 5 cucchiai di zucchero, 120 gr. burro, 1 bicchiere Marsala secco, Vanillina o Rhum, Farina.Panzerotti piccanti al tonno
Pizze e Rustici - Dosi per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia fresca, una confezione di tonno in scatola sott’olio da 160 g, 2 scalogni, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 pizzico di peperoncino, qualche foglia di insalata, olio extravergine di oliva, sale.Dessert di noci
Dolci - Dosi per 4: 250 gr di mascarpone, 100 gr di cioccolato fondente, 100 gr di gherigli di noce, 3 cucchiai di zucchero, rum, 8 savoiardi.Petti marinati alla griglia
Secondi carne - Dosi per 4: 2 petti di pollo da 300 g l’uno, una cipolla, uno spicchio d’aglio, 2 limoni, 2 peperoni rossi, un pizzico di peperoncino piccante in polvere, maionese light 100 g, olio d’oliva, sale.Montebianco rapido
Dolci - Dosi per 4: 500 g di crema di marroni, 1 cucchiaio di cacao amaro, 60 g di cioccolato fuso, rhum, 300 g di panna montata, 2 cucchiai di zucchero a velo.Calamaretti all’aglio fresco
Secondi pesce - Dosi per 4: 400 g di calamaretti puliti, 4 pomodori perini da insalata, 3 peperoni carnosi (rosso, giallo, arancio), 2 spicchi di aglio fresco, 1 mazzetto di timo, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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