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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Filetti di sogliola e verdure

Filetti di sogliola e verdure

Secondi pesce - Dosi per 4 persone: 4 sogliole già sfilettate, 4 cipollotti novelli, 200 g di fagiolini verdi, 8 ravanelli, 1 spicchio di aglio, 200 g di rucola, 1 cucchiaino di senape, 1 limone, olio extravergine di oliva, aceto, sale, pepe.
Pizza con la catalogna

Pizza con la catalogna

Pizze e Rustici - Dosi per 4: pasta da pane 700 g, pomodorini a ciliegia 400 g, catalogna 800 g, 6 filetti di acciuga sott’olio, una dozzina di olive nere, grana padano, olio, sale, peperoncino fresco.
Panzerotti alle zucchine

Panzerotti alle zucchine

Pizze e Rustici - Dosi per 4: pasta da pane 700 g, zucchine 500 g, ricotta 250 g, pancetta affumicata a fettine 150 g, formaggio groviera 100 g, 2 cipollotti novelli, olio extravergine d’oliva, origano, sale, pepe.
Insalata d'autunno

Insalata d'autunno

Contorni - Dosi per 4: funghi porcini 300 g, prosciutto crudo a fette e sgrassato 100 g, una melagrana media, insalatine miste 200 g, un limone, un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, 4 gherigli di noci, sale, pepe nero.
Tortiglioni con pomodorini scorza di agrumi e caprino

Tortiglioni con pomodorini scorza di agrumi e caprino

Primi asciutti - Dosi per 4: Pasta tortiglioni g 500 , 30 pomodorini ciliegini, timo, 150 di caprino fresco, scorza grattugiata di mezzo limone, una manciata di pinoli, sale, pepe, zucchero.
Riso strapazzato con salsiccia e uova

Riso strapazzato con salsiccia e uova

Primi asciutti - Per 4 persone: 350 g di riso, 3 uova, 150 g di salsiccia a nastro, 3 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere d'olio, 40 g di burro, sale, pepe.
Pesto trapanese

Pesto trapanese

Salse e Creme - Dosi: 2 spicchi di aglio, 4 pomodori maturi di media grandezza, 1 mazzetto di basilico, 3 cucchiai di mandorle pelate, olio extravergine di oliva, pecorino grattugiato, sale grosso.
Terrina alle tre mousse

Terrina alle tre mousse

Dolci - Dosi per 4: cioccolato amaro 75 g, cioccolato al latte 75 g, cioccolato bianco 75 g, 2 uova intere, 1 albume, 1/5 fogli di gelatina, 1 cucchiaio di cacao in polvere.
Mousse di cioccolato e amaretti

Mousse di cioccolato e amaretti

Dolci - Dosi per 6: 400 g di cioccolato fondente, 300 g di panna montata non dolcificata, 5 albumi, 150 g di amaretti, 1 bicchierino di liquore all'arancia, ciuffetti di panna montata, nocciole tostate.
Coppa di anguria

Coppa di anguria

Frutta - Dosi per 4: anguria 600 g, yogurt greco denso 500 g, 3 cucchiai di zucchero, cannella in polvere, mandorle tostate, un rametto di menta.
Gelatina di maiale (zuzzu)

Gelatina di maiale (zuzzu)

Antipasti - Dosi:1 kg. di carne di maiale, un piede e l'orecchia di maiale, 1 bicchiere di aceto, succo di limone, pepe rosso.

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