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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Risotto al limone ed erbette

Risotto al limone ed erbette

Primi asciutti - Dosi per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli o Arborio, una cipolla, 300 g di erbette, un limone non trattato, 1.2 l circa di brodo, un dl di latte, 2 uova, 20 g di parmigiano grattugiato, 20 g di burro, sale, pepe.
Gran frappe'

Gran frappe'

Cocktail e Bevande - Dosi per 4: 4 cucchiai di gelato alla crema, 4 cucchiai di gelato al cioccolato, 1/2 litro di latte, cacao dolce.
Insalata di polpo

Insalata di polpo

Secondi pesce - Dosi per 4: 400 g di polpo lessato conservato sott'olio, 150 g di mais, 400 g di pomodori perini, olio, sedano, 1/2 cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaio di salsa verde, sale.
Risotto con gli scampi

Risotto con gli scampi

Primi asciutti - Dosi per 4: 350 g di riso, 300 g di code di scampi, 4 bicchieri di vino bianco secco, 1 bicchierino di brandy, cipolla, carota, sedano, timo, olio, burro, brodo.
Tacchino al pompelmo

Tacchino al pompelmo

Secondi carne - Dosi per 4: fesa di tacchino a fette 400 g, speck a fette 40 g, 2 cucchiai di salvia, rosmarino, prezzemolo tritati, 1 spicchio d’aglio, 1 pompelmo rosa e uno giallo, senape 20 g, olio 30 g, sale, pepe.
Ditalini con cozze e fagioli

Ditalini con cozze e fagioli

Zuppe - Dosi per 4: ditalini o altra pasta corta 150 g, cozze 1 kg, fagioli cannellini già cotti e scolati (o in scatola) 150 g, uno spicchio di aglio, un peperoncino, 3 pomodori maturi, 2 rametti di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale.
Crostata al limone

Crostata al limone

Dolci - Dosi per 4: fichi sodi 700 g, pasta frolla 200 g, 2 limoni non trattati, un cucchiaino di semi di finocchio, una noce di burro.
Tatin di peperoni e pomodori

Tatin di peperoni e pomodori

Pizze e Rustici - Dosi per 4: mozzarella 125 g, una confezione di pasta sfoglia fresca, 2 grossi pomodori, un peperone rosso e uno giallo, un cucchiaio di zucchero, 2 rametti di basilico, un ramo di maggiorana, uno spicchio di aglio, olio d’oliva, sale, pepe.
Fiori ripieni di mozzarella

Fiori ripieni di mozzarella

Antipasti - Dosi per 4: 12 fiori di zucca freschi, 3 bocconcini di mozzarella, 2 zucchine novelle, farina di riso 100 g, un tuorlo d’uovo, un mazzetto di basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero.
Tacchino all’aceto balsamico

Tacchino all’aceto balsamico

Secondi carne - Dosi per 4: 400 g di petto di tacchino a fette, 1 scalogno, 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di salvia, 1 rametto di timo, 1 rametto di maggiorana, 30 g di burro, 1 cucchiaio di aceto balsamico, sale, pepe.
Spuma di tonno

Spuma di tonno

Antipasti - Dosi: Tonno sott'olio sgocciolato g 600, burro g 250, 3 filetti acciuga sott'olio, 1\2 cetriolo, 1 oliva nera, tranci di pancarrè.

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