La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Roulade con fragoline
Dolci - Dosi per un rotolo 12 persone - Per la pasta biscotto:Â 100 g di farina, 100 g di zucchero, 4 uova. Per la farcia: 250 g di mascarpone, 200 ml di panna liquida, 3Â cucchiai di zucchero a velo, 2 vaschette di fragoline di bosco. Per la bagna:Â 100 ml di acqua, 50 ml di liquore fragolino, 5 cucchiaini colmi di zucchero, Zucchero a velo vanigliato per decorareDitalini con cozze e fagioli
Zuppe - Dosi per 4: ditalini o altra pasta corta 150 g, cozze 1 kg, fagioli cannellini già cotti e scolati (o in scatola) 150 g, uno spicchio di aglio, un peperoncino, 3 pomodori maturi, 2 rametti di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale.Stoccafisso alla messinese
Secondi pesce - Dosi: 500 g stroccafisso, 300 g filetti pomodoro, 3 patate medie, 20 g olive bianche, 1 cucchiaio di capperi, 1 carota, un cucchiaio di uva passa, una cipolla, un cuore di sedano, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco.Tagliatelle agli asparagi
Primi asciutti - Dosi per 4: 200 g di tagliatelle, un piccolo mazzetto di asparagi, una patata di media grandezza, 2 bustine di zafferano in polvere, Parmigiano Reggiano, 40 g di burro, sale, pepe macinato al momento.Melanzane marinate all'aceto
Contorni - Dosi per 4: 2 melanzane, prezzemolo, menta, capperi sotto sale 50 g, aceto, 2 spicchi di aglio, pane casereccio 100 g, olio d’oliva, peperoncino in polvere, sale.Risotto con fagioli e funghi
Primi asciutti - Dosi per 4: 300 g di riso, 100 g di fagioli secchi, 30 g di pancetta, 30 g di prosciutto crudo, funghi porcini secchi, una cipolla, vino bianco, vino Marsala, parmigiano grattugiato, una foglia di alloro, 30 g di burro, olio di oliva, pepe.Bistecche gustose
Secondi carne - Dosi per 4: 4 bistecche di manzo, 1 patata lessata, prezzemolo tritato, burro, latte, sale, pepe.Pizza al tonno
Pizze e Rustici - Dosi per 4: 400 g di pasta per pizza, 300 g di spinaci, 100 g di tonno sott'olio, mozzarella g 200, burro g 20, olio, basilico, prezzemolo, sale.Budini di ricotta al mandarino
Dolci - dosi per 4 persone - ricotta magra 300 gr, 4 cucchiai di miele di acacia, 8 mandarini non trattati, gelatina in fogli 10 gr.Fagottini di tacchino ripieni
Secondi carne - Dosi per 6: 6 fette di fesa di tacchino di circa 100 g l’una, 300 g di trita di maiale, 1 peperone rosso, 1 cucchiaio di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 20 g di burro, 3 cucchiai d’olio d’oliva, 1 bicchiere di vino bianco, sale, pepe.Frittelle alla crema caramellate
Dolci - Dosi per 12: 1 uovo, lievito di birra fresco 15 g, latte 7/5 dl, birra chiara 1 dl, sale, 1 cucchiaino di zucchero, burro 25 g, farina 200 g, olio per friggere, zucchero a velo. Per la crema: 3 tuorli, zucchero 100 g, 3 arance, latte 1,5 dl, farina 75 g. Per il caramello: zucchero 180 g.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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