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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Minestra di verdure e legumi

Minestra di verdure e legumi

Zuppe - Dosi: Fave secche g 200, fagioli g 200, 2 cipolle, 2 carote, un cuore di sedano, 200 g cavolo verde, 200 g indivia, 200 g lattuga, 5 pomodori maturi, olio, sale, pepe.
Pizza alla provenzale

Pizza alla provenzale

Pizze e Rustici - Dosi per 4: pasta da pane 150 g, mozzarelline 150 g. Per la tapenade: olive nere snocciolate 100 g, 2 acciughe dissalate, un cucchiaio colmo di capperi sott’aceto, uno spicchio d’aglio, un cucchiaino di senape forte, sale, 4 cucchiai d’olio d’oliva.
Lasagne al ragu' all'ennese

Lasagne al ragu' all'ennese

Primi asciutti - Dosi: 500 g lasagne, 250 g polpa maiale tritata, 1 cipolla, 200 g estratto pomodoro, 30 g cioccolata fondente amara, un cucchiaino di zucchero, mezzo bcchiere di vino rosso, cannella, olio, sale, pepe.
Vitello al patè prosciutto e mele

Vitello al patè prosciutto e mele

Secondi carne - Dosi per 4: arrosto di vitello 1/2 kg circa, prosciutto cotto affumicato 100 g, patè di fegato 100 g, 4 mele renette, un mazzettino di timo, Calvados, burro 80 g, sale, pepe.
Torta bassa al cioccolato

Torta bassa al cioccolato

Dolci - Dosi per 6/8 persone: 4 uova, 220 g di burro, 100 g di cioccolato fondente, 65 g di farina, 1 pizzico di lievito per dolci in polvere, 30 g di panna liquida, 20 g di burro, 30 g di zucchero a velo.
Pasta all'agro

Pasta all'agro

Primi asciutti - Dosi per 4: 400 g di conchiglie, qualche filo di erba cipollina, 1 limone, olio, sale, pepe.
Budino all'amaretto

Budino all'amaretto

Dolci - Dosi per 4: 1 litro di latte, 100 g di savoiardi, 120 g di amaretti, 200 g di zucchero, 2 cucchiai e mezzo di caffè solubile, 4 uova, mezza bustina di vanillina, 1 pizzico di cannella.
Tagliatelle agli asparagi

Tagliatelle agli asparagi

Primi asciutti - Dosi per 4: 200 g di tagliatelle, un piccolo mazzetto di asparagi, una patata di media grandezza, 2 bustine di zafferano in polvere, Parmigiano Reggiano, 40 g di burro, sale, pepe macinato al momento.
Baccala' al sugo di pomodori

Baccala' al sugo di pomodori

Secondi pesce - Dosi per 4: 600 g di baccalà già ammollato e dissalato, 400 g di pomodori ramati maturi, 1 peperone verde, 1 peperone giallo, una cipolla, 40 g di uvetta, 30 g di pinoli, 1 mazzetto di basilico, aceto, zucchero, brodo vegetale, 3 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe.
Arrosto alla menta

Arrosto alla menta

Secondi carne - Dosi per 4: 750 g di scamone di vitello, 150 g di yogurt, menta fresca, 1 carota, 1 cipolla, 4 dl di brodo, sale, pepe.
Minni di Virgini

Minni di Virgini

Dolci - Dosi: Per la pasta: Farina doppio zero 400 g (in passato si usava la farina di grano di Maiorca), zucchero 150 g, strutto 150 g, latte, uovo, vaniglia. Per il ripieno: crema di latte, zuccata, scaglie di cioccolato fondente, essenza di fiori di garofano, cannella. Per la glassa: zucchero a velo, succo di limone, acqua. Decorazione: "diavolina".

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