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Cipollata

Ingredienti

Dosi:1 Kg di cipolla, 3 cucchiai di aceto, 3 cucchiai di zucchero, olio.

Preparazione

Affettate le cipolle, mettetele in un tegame con un bicchiere d'acqua. Appena l'acqua sar evaporata, aggiungete l'olio e soffriggete fino a quando le cipolle saranno dorate. Condite con l'aceto e lo zucchero, salate e lasciate insaporire per un paio di minuti. La cipollata usata per accompagnare pesci e pietanze fredde.

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