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Farfalle al sugo di pescatrice

Ingredienti

Dosi: Pasta tipo farfalle g 500, pescatrice g 300, pomodori g 150, basilico g 20, ricotta g 20, aglio, cipolla, grana, pinoli g 10.

Preparazione

Frullare insieme basilico, pinoli, 1/2 spicchio di aglio, sale, ricotta, in 80gr. di olio e amalgamare con un cucchiaio di grana. Soffrigere la cipolla Ii olio, aggiungere la pescatrice a tocchetti e farla rosolare a fuoco vivo per 1'. Aggiungere i pomodori spellati e tritati, sale e pepe e far cuocere per qualche minuto. Condire la pasta aggiungendo pesto.


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