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Frittata con scamorza

Ingredienti

Dosi per 4: 5 uova, 50 g di scamorza e 50 g di speck tagliati a dadini, 1 cipolla piccola, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe.

Preparazione

In un tegamino antiaderente far soffriggere lo speck senza condimenti poi metterlo da parte. Sbattere le uova, unire la scamorza, lo speck, poco prezzemolo, la cipolla tritata, pepe e una presa di sale. Mescolare bene. Scaldare l'olio in una larga padella e versarvi le uova. Far rapprendere la frittata, rigirarla e cuocerla per 1-2'. E' buona sia calda che fredda.

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