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Frittedda minestrina primavera

Ingredienti

Dosi: 1 Kg fave fresche, 500 g piselli sgusciati, 6 carciofi, un mazzo di scalogno, olio sale pepe.

Preparazione

Sgusciate le fave, pulite i carciofi eliminando le prime foglie, tagliateli a spicchi ed insieme ai piselli e allo scalogno finemente affettato, mettete il tutto in un tegame con olio, sale e pepe. Aggiungete un bicchiere di acqua e lasciate cuocere a fiamma bassa senza mai rimescolare per una decina di minuti.

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