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Mousse cioccolato

Ingredienti

Dosi:6 uova, 100 g zucchero, 1/4 litro panna abbondante, 225 g cioccolato fondente.

Preparazione

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e farlo raffreddare. Frullare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la panna montata ben solida, lentamente. Aggiungere il cioccolato fuso. Montare gli albumi a neve ben ferma ed icorporarli al composto, poco alla volta. In frogorifero per 5 ore.


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