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Nodini piccanti

Ingredienti

Dosi per 4: 4 nodini di vitello, 1 cucchiaio di senape, di salsa Worcester, 1 limone, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di curry, brodo, olio, sale, pepe.

Preparazione

Mettere in una ciotola la senape con la Worcester, il succo del limone, 3 cucchiai d'olio, l'aglio sbucciato e tritato e il curry: sbattere bene gli ingredienti per emulsionarli. Salare e pepare i nodini, metterli in una pirofila unta d'olio, irrorare con l'emulsione preparata e passare il recipiente in forno caldo a 180C, cuocendo la carne per circa mezz'ora. Se occorre, bagnare con poco brodo.

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