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Palombo coi piselli

Ingredienti

Dosi per 4: 700 g di piselli, 4 fette di palombo, 2 cucchiai d'olio, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, passata di pomodoro, sale, pepe.

Preparazione

Versare in un tegame l'olio, unire il prezzemolo e l'aglio tritato, far insaporire per un attimo, poi aggiungere i piselli e la passata di pomodoro; coprire il recipiente e far cuocere per circa 20'. Disporre sui piselli le fette di palombo in un solo strato, salare, pepare, proseguire la cottura a fuoco moderato voltando le fette di pesce dopo 5', e cuocere ancora altri 5'.

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