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Parmigiana di patate

Ingredienti

Dosi: 6 patate, 200 g mozzarella di bufala, 10-15 alici fresche, 50 g parmigiano grattugiato, olio, sale e pepe.

Preparazione

Sbucciare le patate medie-grandi e tagliarle a fettine sottili dal 1mm. Affettare sottilmente la mozzarella, lavare le alici e tagliarle a pezzettini. In una teglia da forno unta con poco olio, alternare strati di patate, fettine di mozzarella e pezzettini di alici, dare una spolveratina di parmigiano, condire con sale e pepe (aggiungere eventualmente un po’ di basilico), di nuovo patate e cosi via fino a esaurire gli ingredienti. Finire con delle fettine di patate, un filo d’olio e infornare il tutto a 200° per 30-40 minuti o finché la superficie della parmigiana sia bella dorata.


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