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Pasta e patate

Ingredienti

Dosi per 4: 1 cipolla, 1 costa di sedano,1 carota, rosmarino, 6 patate, olio d'oliva, pancetta, 5 pomodorini, 200 g pasta tipo ditalini, scorza di parmigiano, parmigiano grattugiato, brodo vegetale.

Preparazione

Fare un battuto di cipolla, sedano e carota, farlo rosolare in un tegame con olio e pacetta, aggiungere il rametto di rosmarino, i pomodorini tritati e le patate, allungare con del brodo vegetale, aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere la scorza di parmigiano.

Quando le patate sono cotte togliere il rosmarino, aggiungere la pasta e lasciarla cuocere nel sugo delle patate, allungando con un altro po'di brodo. Quando la pasta è ben cotta, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti. Impiattare, aggiungere un po di olio a crudo e abbondante parmigiano rattugiato


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