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Pignoccata

Ingredienti

Dosi: 500 g farina, 200 g zucchero, 100 g miele, 5 uova, Scorza d'arancia grattugiata.

Preparazione

Impastare la farina con le uova e metà dello zucchero, dividere la pasta in pezzetti che spianerete con le mani fino a ridurla a striscioline tubolari di circa un cm. di diametro. Tagliare le strisce a pezzetti di cima 1 cm. e friggere in olio caldo.

Quando avrete fritto tutta la pasta, versate in un tegame il miele e lo zuccheo rimasto e scioglieteli sul fuoco con mezzo bicchiere d'acqua. Togliere dal fuoco e girare nel tegame le palline fritte legandole col miele. Con un cucchiaio formare dei mucchietti di pignoccata che porrete a raffreddare sul tavolo di marmo precedentemente unto d'olio.


Tempo di preparazione: 60 min.


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