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Prugne cotte al vino rosso

Ingredienti

Per 4 persone: 250 g di prugne secche, 100 g di zucchero, 1 bicchiere di vino rosso, 2 pezzetti di scorza di limone.

Preparazione

Mettere le prugne in una terrina coperte con acqua tiepida per 1 ora. Scolarle, travasarle in una casseruola e coprirle a filo col vino rosso e altrettanta acqua, aggiungendo lo zucchero e la scorzetta di limone.

Far cuocere le prugne, a fiamma molto bassa con coperchio, per 1 ora, fino a quando bucandole con uno stecchino, risulteranno tenere.

Togliere le prugne dalla casseruola e far restringere il fondo di cottura della frutta.
Disporle su un piatto di servizio, ricoprirle con la salsetta e servirle fredde.


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