siciliainricetta

Pure' di melanzane

Ingredienti

Dosi per 4: 3 melanzane, 2 cipolline, 1 spicchio d'aglio, 1 pomodoro maturo, cerfoglio, menta, basilico, olio, sale, pepe.

Preparazione

Togliere il picciolo alle melanzane lavarle asciugarle metterle in forno caldo a 180º finché la pelle si seccherà e spaccherà per 40'. Sbucciarle poi passarle al passaverdure con la polpa del pomodoro prima pelato e privato dei semi. Mondare cipolle e aglio tritarli e unirli al passato di melanzane con le erbe aromatiche lavate e tritate. Mettere il composto in una terrina mescolare poi versare 1/2 bicchiere d'olio a filo montando il composto con un cucchiaio di legno salare pepare e servire freddo.

CONDIVIDI SU FacebookTwitterGoogle+

Ricette siciliane Antipasti Primi asciutti Zuppe Secondi carne Secondi uova Secondi formaggio Secondi pesce Pizze e rustici Contorni Frutta Dolci Confetture Cocktail e bevande Salse e creme
Cerca nel sitoricerca avanzata »
Rubrica ricette Speciale feste

LE RICETTE PIÙ LETTE  pane cunzato, pasta a taianu, ranza e sciura, frittelle di finocchietto selvatico, vastedda cu' sammucu, patè di peperoni, sfincione di riso, ombrina arrosto, cabucio, spiedini di capesante al forno, scacce modicane, pasta con alalunga


Siciliainricetta.it è un progetto di Impronte Digitali e Francesco Grasso - Feste e sagre in Sicilia - Partner - Cookie Policy