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Ravioli alle cipolle con patate e pecorino

Ingredienti

Dosi: Per il Ripieno: patate lesse g 300, pecorino fresco g 200, trito aromatico (prezzemolo, basilico, timo). Per il Condimento: cipolla g 500, panna liquida g 200, zucchina g 150, peperone rosso g 150, olio, sale, pepe.

Preparazione

Amalgamare gli ingredienti per il ripieno e formare i ravioli. Affettare la cipolla e farla stufare in olio e 1/2 mestolino di acqua, aggiungere il peperone in dadolata, la zucchina a rondelle, la panna (o burro, brodo e farina), il sale, il pepe e i ravioli lessati.

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