Sfincione di riso

Bollire il riso nel latte fino a cottura, aggiungendo eventualmente dell'acqua.

Dopo aver lasciato raffreddare il riso aggiungete gradualmente la farina, metà dello zucchero, il lievito sciolto in una tazzina di latte tiepido, la buccia d'arancia grattuggiata e la cannella. Amalgamate il tutto e lasciate riposare per cira due ore.

Friggete in olio bollente tocchetti di riso fino a completa doratura.
Una volta raffreddate spolverate con zucchero a velo.