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Stoccafisso alla marinara

Ingredienti

Dosi per 6: 1 kg di stoccafisso ammollato, 1 bicchiere d'olio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, sale, pepe.

Preparazione

Far lessare lo stoccafisso per qualche minuto, mettendolo ad acqua fredda. Preparare un soffritto con l'olio, l'aglio e il prezzemolo tritati, aggiungere lo stoccafisso spellato, spinato e tagliato a pezzi grossi. Far insaporire e unire il vino bianco e un pizzico di sale e pepe. Far cuocere per 30' circa.

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