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Torta soffice alle spezie

Ingredienti

Dosi per 4: farina 230 g, burro 100 g, uva passa 100 g, scorze candite di arancio e cedro 50 g, un limone, birra scura 1/5 dl, 2 uova, zucchero 150 g, un cucchiaino di cannella in polvere, un pizzico di chiodi di garofano e noce moscata in polvere, un cucchiaino raso di bicarbonato.

Preparazione

SETACCIATE la farina in una grossa ciotola, unite il burro molto morbido tagliato a dadini e mescolateli sfregando i due ingredienti tra i palmi delle mani fino a ottenere un impasto a briciole.
AGGIUNGETE le spezie, l’uva passa e i canditi tritati finemente, la scorza del limone grattugiata e lo zucchero: amalgamate gli ingredienti.
SCALDATE leggermente la birra in un pentolino senza farla bollire, incorporatela al bicarbonato, poi unite le uova sbattute. Versate il tutto nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolate per qualche minuto.
RIVESTITE con carta da forno uno stampo quadrato della capacità di un litro, versatevi l’impasto preparato e cuocete in forno a 160° per un’ora e a 150° per altri 30 minuti.
AVVOLGETE la torta in un foglio di stagnola e fatela riposare per una settimana prima di servirla.


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