siciliainricetta

Zuppa di porcini

Ingredienti

Dosi: Una grande cipolla, olio di oliva, Prezzemolo tritato, spicchio d'aglio 1, 2 cucchiai farina, 2 dadi, un bel fungo porcino tritato finemente, grana grattugiato.

Preparazione

Tritare la cipolla e farla appassire con un po' d'acqua. Dopo che l'acqua evaporata, aggiungere l'olio e l'aglio e far rosolare. Togliere lo spicchio d'aglio. Aggiungere il porcino (se congelato, tirarlo fuori dal freezer un'ora prima), e far rosolare ancora. A parte, setacciare la farina, aggiungere un po' d'acqua calda e mescolare fino a formare una crema da aggiungere ai porcini. Mescolare bene. Unire sale e acqua quanto basta per fare il brodo e far bollire per due ore. Servire con grana grattugiato.

CONDIVIDI SU FacebookTwitterGoogle+

Ricette siciliane Antipasti Primi asciutti Zuppe Secondi carne Secondi uova Secondi formaggio Secondi pesce Pizze e rustici Contorni Frutta Dolci Confetture Cocktail e bevande Salse e creme
Cerca nel sitoricerca avanzata »
Rubrica ricette Speciale feste

LE RICETTE PI LETTE  pane cunzato, pasta a taianu, ranza e sciura, frittelle di finocchietto selvatico, vastedda cu' sammucu, pat di peperoni, sfincione di riso, ombrina arrosto, cabucio, spiedini di capesante al forno, scacce modicane, pasta con alalunga


Siciliainricetta.it un progetto di Impronte Digitali e Francesco Grasso - Feste e sagre in Sicilia - Partner - Cookie Policy